6、茶葉的種植培育加工制作技術(shù)、茶葉的飲用和茶文化

我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)是世界茶葉的祖國(guó)，這是世界公認(rèn)的。茶，是中華民族的國(guó)飲。飲茶、種茶、制茶都起源于我國(guó)。我國(guó)第一部藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。這說(shuō)明，在距今7000年前的神農(nóng)時(shí)代，中國(guó)就發(fā)現(xiàn)了茶葉，并且知道了茶葉具有神奇的藥用作用。因此，我們中華民族的偉大始祖神農(nóng)是中國(guó)的茶葉鼻祖。神農(nóng)不僅是中國(guó)的茶葉鼻祖，同時(shí)，神農(nóng)也是全世界的茶葉鼻祖。

茶，這一古老而又文明的飲料，歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶，興于唐朝，盛在宋代。茶在很早以前就傳播到國(guó)外，為世界人們所喜愛(ài)。如今，茶已成了風(fēng)靡世界的三大飲料（茶葉、咖啡、可可）之一，并將成為21世紀(jì)的飲料之王，飲茶風(fēng)尚遍及全球。尋根溯源，世界各國(guó)最初所飲的茶葉、引種的茶種、茶樹(shù)的栽培技術(shù)、茶葉加工的工藝、茶葉品飲的方式，以及茶禮茶儀、茶俗茶風(fēng)、茶藝茶道，等等，都是直接或間接地由中國(guó)傳播去的。中國(guó)是茶的發(fā)源地，因此，中國(guó)被稱為是“茶的祖國(guó)”。茶，是中華民族的驕傲！中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地，也是最早發(fā)現(xiàn)和飲用茶葉的國(guó)家。世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地是在中國(guó)，中國(guó)茶樹(shù)的原產(chǎn)地是在中國(guó)的西南地區(qū)（云南、四川、貴州），中國(guó)的云南是世界茶樹(shù)的原產(chǎn)地和發(fā)源地，云南的西雙版納、普洱地區(qū)（原思茅地區(qū)）、臨滄地區(qū)是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心地區(qū)，是世界茶樹(shù)起源的中心。我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和飲用茶葉的國(guó)家，也是茶樹(shù)資源最為豐富的國(guó)家，現(xiàn)在世界各國(guó)引種的茶樹(shù)，使用的栽培管理方法，采取的茶葉制作技術(shù)，甚至茶葉的品飲習(xí)俗等等，莫不源于我國(guó)。我國(guó)作為世界茶葉和茶文化的發(fā)祥地，是當(dāng)之無(wú)愧的。

唐代陸羽寫(xiě)出了世界上第一部茶文化專著《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著。中華民族在茶的培育、制造、品飲、應(yīng)用，以及對(duì)茶文化的形成和發(fā)展上，為人類文明史留下了絢麗光輝的一頁(yè)。中國(guó)是世界公認(rèn)的茶葉的故鄉(xiāng)，中國(guó)也是一個(gè)茶文化大國(guó)。中國(guó)人發(fā)明創(chuàng)造了茶文化。中國(guó)不但是最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物的國(guó)家，而且是把飲茶發(fā)展成為我國(guó)乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化的國(guó)家。我們中國(guó)發(fā)明的茶葉以及茶文化，為全世界以及全人類做出了巨大的貢獻(xiàn)。茶藝——中國(guó)品茶的藝術(shù)。茶藝產(chǎn)生于唐代，興盛于唐、宋，有相當(dāng)?shù)臍v史淵源，自成一系統(tǒng)。中國(guó)茶藝文化底蘊(yùn)深厚。茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。與茶藝相同的是茶道。

茶道，起源于中國(guó)。中國(guó)的茶道興于唐朝，盛于宋、明，衰于近代。在唐朝中期時(shí)，中國(guó)的茶葉傳入日本。公元805年（唐順宗永貞元年），日本僧人把中國(guó)的茶種籽和茶樹(shù)苗帶回到日本，從此日本才有了茶樹(shù)。宋代時(shí)中國(guó)的茶道傳入日本，才有了日本茶道。著名英籍華人女作家韓素音說(shuō)過(guò)：“茶，是獨(dú)一無(wú)二的真正的文明飲料，是禮貌和精神純潔的化身?！?。茶葉，是最天然、最健康的飲料，也是最具有文化內(nèi)涵的飲料。茶葉具有健康、天然、文化、文明以及時(shí)尚的非凡魅力，受到全世界人的喜愛(ài)。