閩西建寧客家年初一俗稱(chēng)“大初日”。建寧客家年初一也有“出行”一說(shuō)，但與贛南客家的“出行”意義不同。是日零點(diǎn)開(kāi)始，建寧客家就早早起來(lái)，焚香禮拜，燃放鞭炮，是曰“開(kāi)門(mén)”。但大門(mén)在天亮以前并不完全敞開(kāi)，鞭炮放完即關(guān)門(mén)。這一天家家戶戶都早起，家中人也互相道喜，說(shuō)吉利話。當(dāng)天不挑水、不劈柴、不掃地。早飯后出門(mén)禮拜土地社稷，則曰“出行”。途中遇人互道“生財(cái)”、“添福添壽”。

贛南寧都客家農(nóng)歷正月初一日俗稱(chēng)“大初一”。黎明前擇吉時(shí)鳴爆、開(kāi)大門(mén)，務(wù)必選擇“大利方向”走上幾步，才算真正“出行”。

潮汕客家新年的序幕同樣是由“開(kāi)正”儀式開(kāi)始的?！伴_(kāi)正”又叫做“開(kāi)春”，“開(kāi)正”的時(shí)辰每年不同，需依照天干和地支來(lái)決定，大約都在清晨以前，只要翻一翻當(dāng)年的歷書(shū)就可以知道。“開(kāi)正”的時(shí)刻一到，家家戶戶必須準(zhǔn)備香燭、應(yīng)時(shí)的水果、成迭的柑橘、插上“飯春花”的甜粿和發(fā)粿，供奉清茶與甜品、以及染紅的面線，祭拜神靈與祖先。并且焚燒壽金（印上“壽”字的金箔紙）與刈金（印著“財(cái)”字“壽”字樣的金箔紙，又稱(chēng)四方金），燃放鞭炮。潮汕客家拜祖先時(shí)，加用菜碗(素菜)、壽金、刈金、小銀等，素菜中有人用菠菜及連根帶尾的大蒜。潮汕客家認(rèn)為拜菠菜，可以飛天(“菠”字與福佬人閩南語(yǔ)音“飛”近似)；拜大蒜則子孫可以“頭毛嘴須白”(蒜本身就有像長(zhǎng)須的樣子)，而祭祖的儀式和祭拜神明的方式大約相同。

海豐客家年初一開(kāi)大門(mén)習(xí)俗謂“放開(kāi)門(mén)炮”。子時(shí)一到，便打開(kāi)大門(mén)，說(shuō)聲“開(kāi)門(mén)大吉”，便家家戶戶放爆竹。放開(kāi)門(mén)炮后，大多地方還要到神廟爭(zhēng)點(diǎn)“頭爐香”，俗稱(chēng)“上頭香”，以祈禱新的一年富貴、平安。