草魚的做法有很多，最為常見的做法就是紅燒，或者將草魚作為酸菜魚的材料。制作紅燒草魚時(shí)，同其他魚類一樣非常簡(jiǎn)單。首先將草魚洗干凈，然后將魚肉細(xì)致的片成片，也就是將其切成一片一片的狀態(tài)。然后準(zhǔn)備料酒、生抽以及淀粉等等作為材料，放在一邊備用。紅燒草魚與紅燒其他魚類的程序相同，加入備好的料，然后慢煮便可出鍋。

一、程序簡(jiǎn)單

將草魚洗干凈，切成一片一片的魚肉之后，再將魚頭以及魚排用菜刀切成一小塊一小塊的狀態(tài)。將其放置在一個(gè)盆當(dāng)中，加入料酒以及生抽，讓這些材料均勻的滲透到魚排和魚頭當(dāng)中。然后準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，將其加熱后倒入油。再將切成塊的魚排和魚頭煎熟，一直煎到材料的顏色成黃色即可。

然后再加水，水的量剛好能將所有材料浸泡好即可，再加入切好的蔥姜蒜進(jìn)行調(diào)味，喜歡鮮味的還可以加入一些耗油。為了讓草魚的口感更豐富，還要再加上一些糖和胡椒粉。切成片狀的魚肉也要充分的吸收料酒和生抽，然后再在其表面放一些生的淀粉，將其抓勻與魚塊放在一起，用小火煮過幾分鐘之后便可以制作成一道色香味俱全的紅燒草魚。這樣加水煮出來的魚的湯汁吸收了營養(yǎng)成分以及材料的美味，同時(shí)魚肉也十分緊致，很香。

二、酸菜魚十分開胃

相較于其他大菜而言，紅燒草魚作為一種家常菜，程序不算復(fù)雜，并且操作難度也較小。除了做紅燒魚，還可以讓草魚作為酸菜魚的原材料。不會(huì)調(diào)酸菜魚湯包的人可以購買已經(jīng)包裝好的酸菜魚的調(diào)料包，將鍋加熱后倒入一些油，然后放入酸菜等材料。再將調(diào)好的湯包倒入其中，煮沸，魚肉片好，放入其中，用小火慢慢煮。

再準(zhǔn)備一些類似于黃豆芽的配菜，將其切好倒入鍋中，靜靜等水開。然后再準(zhǔn)備一把蔥花放進(jìn)鍋內(nèi)，再澆上兩勺熱油，如此一道美味的酸菜魚就做好了。在不需要調(diào)湯汁的情況下，制作酸菜魚是非常簡(jiǎn)單的。即便是倒入塑封的料包，酸菜魚也別有一番風(fēng)味。并且由于其中含有泡椒，酸酸辣辣的十分開胃。草魚真的是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷氖巢模谌澜绮稉屏孔疃嗟?0種魚類當(dāng)中，草魚的捕撈量占第一，由此可見人們有多愛吃草魚。