饒平彩青習(xí)俗也叫“擺桌碗”、“擺碟”，由古代的饤饾擺設(shè)演化而來，主要流傳于三饒鎮(zhèn)，是元宵節(jié)期間用食物作藝術(shù)造型展示的民間習(xí)俗，至今已有六、七百年歷史。

桌碗一般分腥桌、齋桌兩種。

腥桌是以雞、鴨、鵝、豬肉或其內(nèi)臟等為原料，制成各種藝術(shù)造型。

齋桌又分兩類

1、以五谷等種籽組成（也有用果品堆疊成型）。把種籽置于碗或盤里，累貼成平面、弧面和圓面，再在上面將種籽、谷、麥、粟等五谷鋪列出各種吉祥文字或花紋圖案。（有在中間插上石榴紅花或置一個小形的紙剪團(tuán)花），穿 隙處以純色種籽鋪墊，依放射狀鋪襯而出，制成后美倫倫美奐，令人賞心悅目；