筷子在飯桌上，有時能起到指揮棒的作用。第一個動筷子的人，就像交響樂團的指揮拿起了指揮棒。他的筷子往桌上的盤碗一伸，如同指揮家的指揮棒一揮，意味著宴席正式開始。

所以，不管是出席宴會，還是參加朋友聚餐，您都不能輕易動筷子。即便是現(xiàn)在飯館酒樓帶包裝的筷子，在沒有開席前，您也不要碰。

一桌酒席，誰先動筷子是有規(guī)矩的。通常是由主人提議，客人先動筷子。如果客人有七八位，那就由這七八位里年齡最長的人先動筷子。

自然，客人要謙讓一番。比如主人比客人年長，客人執(zhí)意讓主人先動筷子，怎么辦？那也要讓客人先動筷子。

這是老規(guī)矩，沒辦法。當然，這么做，也是合乎情理的，因為主人年齡再大，輩兒再高，您是請人家來吃飯的，所以在放桌上，要以客為尊。這是一般宴請。

如果是“官宴”，則另當別論。通常“官晏”，誰先動筷子，則由飯桌上官兒最大的人發(fā)話。