上世紀二十年代末三十年代初，老煙臺乃至整個膠東半島，風(fēng)調(diào)雨順，莊稼豐收，民風(fēng)淳樸，老百姓很富有。但那時老煙臺人重禮節(jié)，重情義，忌諱多，講究多，外鄉(xiāng)人來到煙臺街，口無遮攔，犯了忌諱，是要受到老煙臺人的非議或白眼的。

那時山東煙臺是北方重要漁港，一到春汛期，四面八方的漁船，都到煙臺街卸貨賣魚，采購糧米油鹽，日用雜貨。煙臺漁港內(nèi)，千船進出，桅桿如林，好一派繁忙景象。海洋漁業(yè)文化構(gòu)成煙臺文化一個重要方面。漁船上忌諱多，做飯時下餃子不準說下餃子，叫燎姑扎(煙臺土話稱餃子為姑扎)。船上飯碗不讓倒扣。吃飯吃魚時，這面吃完了，要翻過來吃，不準說翻過來，叫劃過來。船員誰要觸犯這些忌諱，那可不得了。漁船一旦出事，那你是喪門星，漁船出事是叫你妨的。你不僅沒法在這條船上腆著個臉繼續(xù)干下去，只好卷起鋪蓋卷走人，而且背個“喪門星”的名聲沒人敢要你，只好不吃船員這碗飯了。

諸多前店后廠的手工作坊最忌諱叫大蒜是蒜瓣，要叫“義和菜”，意即東(資方)、夥(勞方)同心，和氣生財，義義和和做買賣，使柜上(老煙臺人對自己供職商店或作坊的尊稱)的生意紅紅火火，生意興隆通四海，財源茂盛達三江。而蒜和散同音，一旦買賣賠了，店鋪倒閉，俗稱散伙了，伙計們只好打道回家，各奔前程。

代理店的商人講究是“有錢大家賺”，一諾重千金，“寧虧自己，不虧朋友”。最忌諱“抹桌子”。位于北馬路臨近海邊，或煙臺山下順泰街一帶眾多代理店，除給上岸漁船，外埠老客(老煙臺人對外地來煙采購人員的尊稱)買賣物品外，還有些類似今天中介機構(gòu)的業(yè)務(wù)，憑借自己在老煙臺豐厚的人脈關(guān)系和信譽，開展買賣土地或房屋，大宗商品等商業(yè)活動。對提供線索或牽線搭橋的人給予豐厚的物質(zhì)獎勵。比如友人給你介紹成一樁買賣，許諾給人家多少分成或傭金，一定要兌現(xiàn)。一般是三、七開，即純利潤店家七成，介紹人三成。不兌現(xiàn)分成或傭金就叫“抹桌子”。一旦哪家掌柜抹桌子，傳出去就會聲名狼藉，就沒有人和你打交道，你這個買賣就開不下去。

當年，煙臺街有批頭腦精明的年輕人，專門為洋行、代理店介紹生意，一手托兩家。賣方生意成了給傭金或回扣，分成；買方還要請他上“松竹林”，“大羅天”，“蓬萊春”這些煙臺街上的大飯店去吃一頓，或者打他個人情。這些人文雅一點稱為“買辦”，“掮客”，老煙臺人土話稱他們?yōu)椤昂偷鼐肿印?。別看這些人一無資金，二無技術(shù)，三無店面，卻坐在洋車上滿街跑，收入不菲，生活優(yōu)越。有的日積月累，做出名氣，人家主動地找上門來。就靠智慧的大腦，能言善辯的口才，老煙臺人稱之為“能把石獅子說得直點頭”的一張巧嘴，赤手空拳打天下，置下了自己的房產(chǎn)。所以上世紀三十年代老煙臺有句諺語:“煙臺街上的錢來到腰，看你會撈不會撈”。