飲食習(xí)俗

1949年以前，本地百姓所食以玉米面、玉米圪糝和小米為主。農(nóng)民和城鎮(zhèn)貧民，一般早飯以玉米面糊飯、玉米面窩窩頭為主，午飯以小米飯小米燜飯配雜面為主，晚飯以和子飯為主。10天半月吃一頓三和面（用小粉、豆面、少許白面制成），改善生活。只有過年或端陽、中秋、元宵等大節(jié)日，才吃肉、白面（或烙餅、水餃）。貧窮農(nóng)民多數(shù)是濕食干存，四委不斷。職員、店員、小業(yè)主、富裕農(nóng)民，也以一米一面（即一日中午吃白面，一日中午吃小米）為好伙食。

新中國建立后，人民生活逐漸好轉(zhuǎn)，但吃野菜的習(xí)慣農(nóng)民還保留著。除了1959——1961年的3年困難時(shí)期農(nóng)村食用紅薯干等代食品外，其余時(shí)間多數(shù)人家解決了溫飽問題。到20世紀(jì)70年代后期，生活水平逐步提高，白面、大米成了家常便飯。進(jìn)入80年代，城鎮(zhèn)人民很少吃雜糧。早飯為油條、方便面、小米飯等，中午以白面、大米為主，晚飯以湯面、蒸饃為主。農(nóng)村早飯以小米飯、玉米面窩窩頭為主，中午飯以面條、大米為主。無論城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村，逢年過節(jié)或親朋好友團(tuán)聚，都要做十幾道菜的酒席，雞、魚、木耳等海味山珍，屢見不鮮。

婚姻習(xí)俗

舊時(shí)男女結(jié)婚除了有父母之命，媒妁之言外，還要經(jīng)過問名、對(duì)八字、納彩、請(qǐng)期等過程。稍有地位的大戶人家則講究更多。新社會(huì)提倡自由戀愛，自由結(jié)婚，過程省去不少，一般只搞一次訂婚甚至不經(jīng)訂婚即可直接登記結(jié)婚。但“彩禮”之重，花費(fèi)之大卻隨著人們生活水平的提高而漸漲。除衣被之外，不同時(shí)期的“幾大件”以至“三金”之類不可或缺。部分農(nóng)村仍有索要“彩禮”之習(xí)，且女方家里愈窮索要數(shù)額愈大。陪嫁之物也不斷漸增、漸漲。特別是近年來，富有人家之女出嫁，陪存款以至陪汽車的也屢見不鮮。

迎親方式，過去多坐轎、騎馬?，F(xiàn)在城市里多坐轎車，多數(shù)農(nóng)村則坐大車或拖拉機(jī)，騎馬的也有。長治地區(qū)舊時(shí)另有一俗，即迎親時(shí)男方不但要去伴娘、隨員，還要有同新郎一樣穿著一新、一樣騎高頭大馬的“伴婿”同住，近年已不多見，高平一帶也有一俗，新娘要等到傍晚才起身，到夫家時(shí)已是夜晚，稱為夜娶。

育子風(fēng)俗

舊時(shí)，婦女分娩后百日內(nèi)尤其是滿月前忌諱頗多。產(chǎn)婦住房門上及巾帽上都要以紅布作標(biāo)志，禁止生人及男士進(jìn)入。產(chǎn)婦也不能隨便出門。在產(chǎn)后一個(gè)月內(nèi)只能吃稀不能吃干，特別是前3日內(nèi)只喝米湯水。接生也用舊法，新中國建立后逐漸有所改變。近年來，不論城鄉(xiāng)，產(chǎn)婦分娩多到醫(yī)院。

同時(shí)，小孩在不同的年齡段有不同的習(xí)俗。孩子從出生到滿周歲要過許多“節(jié)日”，包括三日、十二日（或半個(gè)月）、滿月、百日，親朋分別致賀。第一胎滿月時(shí)（滿30天或另行擇定日期）多數(shù)要大會(huì)新朋。百日或1周歲、3周歲生日時(shí)也較為隆重。到滿12歲或15歲時(shí)要舉行“開鎖”禮，眾多親朋都要親往祝賀。

喪葬習(xí)俗

上黨地區(qū)舊時(shí)很重視喪禮，致有“送死多厚于奉養(yǎng)”之說。不但“俗尚侈靡”，且“多泥陰說之說，淹柩不葬”，自含殮以到入葬，“品物芻靈，窮極華炫”。民間初喪，鼓樂有延至六七日不絕者，有的還要請(qǐng)僧人誦經(jīng)超度。歷史上，潞、澤、沁3州吏但倡導(dǎo)改革喪葬習(xí)俗之議，但其效甚微。近年喪葬習(xí)俗，除城市推廣火葬外，農(nóng)村仍多為土葬，且殯葬儀式有新舊疊加之勢(shì)。單就紙?jiān)?，舊時(shí)的金童、玉女、紙馬無減，卻新增了花圈及紙糊電視機(jī)、紙糊汽車等新品，以致規(guī)模愈大，花費(fèi)更多。

晉城一帶的“靈棚”尤為講究，不但要用大量色布搭成，靈棚還分有前廳、后廳，如同套間房一般。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的建立，不少地方還出現(xiàn)了專門為喪葬服務(wù)的音樂棚戶。

祭祖習(xí)俗

上黨地區(qū)的祭祖方式有家祭、墳祭兩種，以墳祭為主。家祭是逢年過節(jié)時(shí)在家里向族譜和祖輩的木（紙）牌位燒香祭奠。墳祭除春節(jié)與周年忌日之外，主要在三次，即清明節(jié)、中元節(jié)（農(nóng)歷七月十五日）和下元節(jié)（農(nóng)歷十月初一日）。每次祭掃方式也有不同。清明祭掃要給墳?zāi)固砩?，壓紙條，在墓堆撒豆芽、滾饅頭。中元祭掃要獻(xiàn)面羊，下元祭掃要送寒衣。三節(jié)之中，中北部地區(qū)偏重清明節(jié)和下元節(jié)，中南部地區(qū)則尤重中元節(jié)。少數(shù)縣也有特殊，如陵川縣的部分地方，一年只能上一次墳，而且掃墓人要同去同歸。一些人已燒祭過了，別的親友就不能再進(jìn)墳?zāi)埂?/p>

節(jié)日習(xí)俗

春節(jié)習(xí)俗

上黨地區(qū)同全國一樣，把春節(jié)視為一年中最重要的節(jié)日，從農(nóng)歷十二月下旬甚至中旬起，就開始為新年做準(zhǔn)備。長治有童謠說：“二十三，灶王上天去；二十四，家家掃房子；二十五磨豆腐（或蒸團(tuán)子）；二十六，買好肉；二十七，剁餡則；二十八，冼邋遢；二十九，洗腳手；三十日，紅綠對(duì)聯(lián)貼掛起?！?/p>

正月大年初一日，除了貼春聯(lián)，放鞭炮，吃餃子外，不少地方還有點(diǎn)年火的習(xí)俗，有的桑柴和柏樹枝，有的用谷草，于五更時(shí)分點(diǎn)燃，以求一年平安。其它如敬神祭祖，拜年等與別處大同小異。

元宵節(jié)習(xí)俗

上黨地區(qū)過元宵節(jié)除舉行看燈、放焰火等活動(dòng)外，在澤州、高平、長治等縣還有一種習(xí)俗，就是在大門外壘一爐膛，點(diǎn)燃炭火，名曰“人火”。其形狀為人物，中空吐焰，光彩騰灼，既十分好看，又增加了熱氣，使得大街小巷都溫暖如春。

臘八初五的“五豆節(jié)”，家家要吃用小米同紅豆、黃豆、綠豆、豌豆、豇豆混合煮成的“五豆粥”。

臘月初八的“臘八節(jié)”，家家要吃用江米或糯米同大棗、栗子、杏仁、核桃仁，桂圓等多種干果仁及花生米、食糖混合煮成或蒸制的“八寶粥”。晉城市有些地方 還有在“八寶飯”中放面條、成元寶和暗色銅錢的圓形面片，名曰“金絲元寶臘八飯”。吃出暗色銅錢的人，意為要交好運(yùn)。

臘月二十三日的“祭灶節(jié)”，多數(shù)人家要吃糖瓜、放鞭炮，有些農(nóng)村仍保留著繪灶君畫像，獻(xiàn)供品、饒香等習(xí)俗。

特殊習(xí)俗

在上黨各縣中，黎城縣和襄垣城有一種特殊的習(xí)俗，就是黎城人和襄垣人互稱“親家”。不管是黎城人見襄垣人，還是襄垣人見黎城人，不分男女老少，不分生人、熟人，都是開口便罵，并動(dòng)手打鬧。黎城人開口就叫襄垣人是“小舅子”、“小妻侄”襄垣人則叫黎城人是“小外甥”，但從來都是罵不翻臉，“打”不記仇。一提“親家”二字，馬上和好，甚至互相間可以吃飯不算賬，住宿不付錢，就如一家人一樣，如遇與其他地方的人爭斗，還可一致對(duì)外，互相袒護(hù)。這種習(xí)俗至今仍有保留。

屯留縣不產(chǎn)茶，但屯留人特愛喝茶，而且是專喝很濃的大葉茶。許多屯留人幾乎是嗜茶成癖，買茶葉時(shí)一般是論斤買，用簍裝。

屯留人還很講究茶道。沏茶時(shí)要先用大鐵壺把水燒開，再把大把茶葉裝入瓷壺內(nèi)，用沸水沖沏，壺滿水停，滴水不漏。倒茶時(shí)，第一次沖好的茶水只倒至茶杯的三分之一；沖第二遍、第三遍時(shí)再逐次加至滿杯。這樣沏的茶初嘗苦澀，但茶味香甜清爽。

屯留人以茶待客的方式尤為特殊?？腿孙嫴钑r(shí)，主人要不斷為客人添加，客人端起茶杯哪怕是只呷了一小口，茶杯一放下，主人就會(huì)馬上給你添滿杯。即使是客人一再表示不喝了，主人也會(huì)認(rèn)為你是在講客氣，還會(huì)不斷地給你添加，使你總是一杯茶喝不完。如果你懂得那里的“規(guī)矩”，只要將杯中剩的茶水往地下稍稍潑一點(diǎn)，主人就以為你真喝夠了，不再繼續(xù)給你清茶，叫做“倒了茶羹不再喝”。