在世界上傳統(tǒng)的釀酒葡萄種植帶上，有著植物王國美稱的云南省是被劃為不能種植出釀酒葡萄的地方。

然而，令人難以置信的是，在162年前，法國傳教士從法國塞納河谷帶來的釀酒葡萄籽，卻已經(jīng)在滇西北香格里拉的雪域高原上種植成活并釀造出了甘地葡萄酒干紅……

茨中：雪域高原的神秘圣果

一百多年前，在西藏地區(qū)傳教受到了挫折、被驅(qū)逐出境的西方傳教士們帶著圣經(jīng)和葡萄籽離開西藏沿著古道順江而下，來到了云南省德欽縣的瀾滄江畔這個(gè)位于神山腳下的藏族村子——茨中村。

在茨中村，今年59歲的吳公底在當(dāng)?shù)乜墒且粋€(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋铮錾谝粋€(gè)六代人都信仰天主教的藏族家庭，而他本人在出生的第八天就接受了羅維神父的洗禮，羅維神父給他取了個(gè)教名——奧斯汀。他現(xiàn)在是茨中教堂的管委會主任，還會用古老的法國傳統(tǒng)釀酒技藝釀造干紅葡萄酒。1997年8月，他先是從曾在茨中教堂當(dāng)過修女的小姨媽德利撒那里，學(xué)到了一套法國傳教士傳授的釀酒技術(shù)，后來他又將這項(xiàng)古老的釀酒技術(shù)傳授給了村里的村民們。

適逢8月盛夏，茨中村的葡萄剛好成熟了，吳公底家也到開始釀造葡萄酒的時(shí)候了。一大早，他便和家人一起到自己的葡萄園里將那些已經(jīng)成熟了的玫瑰蜜、赤霞珠葡萄采摘回來，將葡萄葉子等雜物揀干凈后，全部倒在大桶里用木制的杵棒將葡萄搗碎，去皮，然后按比例放入糖，一般是每50千克葡萄加5千克糖，隨后就密封起來進(jìn)行存放……

他邊忙碌著邊告訴我，法式的傳統(tǒng)釀造葡萄酒共有破碎、發(fā)酵、過濾等工序，看似簡單其實(shí)很復(fù)雜；現(xiàn)在存放的這些葡萄酒3天要放一次氣，12天后進(jìn)行發(fā)酵的工序?qū)⑵咸哑ぴ鼡瞥鰜恚辉俅娣?周后進(jìn)行第2道過濾，目的是吸出酒液除掉罐底的渣子；再過2周后進(jìn)行第3次過濾；經(jīng)3次這樣的過濾后，再用紗布過濾，然后滿罐密封6個(gè)月后，釀造的葡萄酒就可以喝了。以上的這些工序除了要精心操作外，更重要的是要掌握好發(fā)酵期間的溫度，溫度高了不行，低了也不行，一般在18℃為最佳。這樣，釀成的葡萄酒才醇美。

布村：世間最美的葡萄園

“如果你要問世界上最美的葡萄園在哪里？它就在瀾滄江梅里大峽谷內(nèi)?！钡職J縣生物資源辦公室的主任楊云峰告訴我，“瀾滄江梅里大峽谷是一條美麗的大峽谷，曾在《中國國家地理》雜志舉辦的‘選美中國’活動中，被評選為‘中國最美的峽谷’中的第五名。而瀾滄江150公里的峽谷內(nèi)正是德欽縣的葡萄種植區(qū)，美麗的大峽谷、梅里雪山、明永冰川、藏族民居、葡萄園，絕對是一幅美輪美奐的風(fēng)景畫?！?/p>

在瀾滄江東岸的藏族村子——布村后面的高坡上，靜靜地注視著楊云峰口中所說的壯麗景觀：瀾滄江水從葡萄園下蜿蜒流過；兩岸向陽的山坡上，那獨(dú)具特色的藏族民居村落、古寺鑲嵌在峽谷邊一望無際、郁郁蔥蔥的葡萄園里，葡萄園邊白色的佛塔上懸掛著的經(jīng)幡在江風(fēng)的吹拂下，不斷發(fā)出“嘩啦”的聲響；葡萄園的上面，原始森林簇?fù)碇鴱暮０?500米的地方下延至海拔2700米的森林地帶長達(dá)8公里，再上面，就是世界上少有的低緯度、低海拔的現(xiàn)代冰川——明永冰川和梅里雪山的主峰——卡瓦格博(藏語)。

我雖然沒有到過法國的波爾多葡萄谷，也知道那里的葡萄園很美麗，但同時(shí)擁有梅里雪山、白馬雪山、明永冰川和瀾滄江梅里大峽谷、藏族村莊——如此自然的人文風(fēng)光的葡萄園，也是世間不多見的呀！稱之為世間最美的葡萄園也不為過。

夜幕降臨了。歡暢的弦子拉了起來，高亢的弦子唱了起來，熱情的主人為我準(zhǔn)備了奶油渣、琵琶肉、酥油茶等藏族美味食品，藏族朋友們熱情豪爽得厲害，頻頻給我們敬酒。