緬甸飲食習(xí)俗
燕歸空
緬甸盛產(chǎn)稻米,人民以大米為主食。早餐常吃“饃亨卡”、椰子面、椰子粥、涼拌面、涼拌米粉及用糯米、椰子、白糖做的各種各樣的糕點(diǎn)小吃。
緬甸人有喝早茶的習(xí)慣。 緬甸人很喜歡喝茶,早午晚餐都在茶座/茶餐廳解決,一天喝上三五次的茶是等閑事。人們在茶館里喝咖啡、奶茶,吃點(diǎn)心。如面包夾黃油、果醬、乳酪、肉包子、油條及油餅,還喜歡喝魚片湯、鴨肉粥等。
茶座都是小號(hào)的,包括茶幾,擺著中國式簡陋茶具。中國茶以外,當(dāng)?shù)氐木挼椴枋清a蘭茶葉加煉奶,由小玻璃杯或瓷杯由瓷盤盛著。緬甸茶的口味太甜了,我們點(diǎn)的是lessthannormal(不那么甜)。茶座也販賣London牌香煙、糕點(diǎn)、油條、雞肉沙拉等小點(diǎn),若是華人經(jīng)營,還有大肉包與燒賣等。
緬甸人在飲食方面較為節(jié)儉。常以魚蝦醬、辣椒、煮豆、酸菜葉湯佐飯。緬甸菜肴講究油、辣、香、鮮、酸、咸。宏調(diào)方法多以炸、烤、炒、涼拌為主。炸烤食物易于保存,涼拌不需加熱,又能祛暑。緬甸瀕海多河,魚蝦豐富,易捕撈。在緬甸以魚蝦為原料制作的食品尤多。緬甸人喜歡將竹筍腌成酸筍,和其他蔬菜、肉類混炒,味道鮮美。