普羅旺斯人喜歡身體的接觸，兩個男人相會，握個手是最起碼的。即使手上拿了東西也要騰出一根小手指頭握一握。手里若是有點(diǎn)兒濕或有點(diǎn)兒臟，那么就要出前臂 或手肘來進(jìn)行這個儀式了。騎在腳踏車上或開著車并不構(gòu)成你不與人作身體接觸的理由。所以，你常會在擁擠的大街上看到一幅幅危險的場景：一雙雙的手從車窗內(nèi) 伸出來，互相摸索搜尋。這還只是初步的、最起碼的動作。要是比較熟悉、親密的人見了面，需要比這更為強(qiáng)烈的表示。

與別處不同的是，在普羅旺斯，男人之間會互相親吻。此外，他們還做出緊捏對方的肩膀，猛拍對方的背，拳打?qū)Ψ降男「?，緊擰對方的臉頰等一系列動作。碰到一個久未相遇的普羅旺斯老友，分手時你絕對可能已經(jīng)被折磨得混身青一塊紫一塊了。

女士相遇時受到身體損傷的可能性就小得多了。但是不熟悉禮節(jié)的人弄不清正確的親吻次數(shù)，也可能會鑄下社交大錯，可能會讓人誤解你是偽君子——偽君子才只親 一面呢，不然就是生性孤僻的可憐蟲。親吻女士們正確程序：親三下，左-右-左。親三下，是普羅旺斯人的粗魯習(xí)俗，文明人親兩下就夠了。

遇到女士則須密切注意她的頭部動作。親兩下之后，若頭部停止擺動，你就知趣而止。而受禮的一方則有責(zé)任估計扭頭的正確次數(shù)，或究竟需不需要扭頭。但事情可能會隨時發(fā)生變化。所以，你永遠(yuǎn)也猜不準(zhǔn)對方會給予你什么樣的禮節(jié)。

見面禮結(jié)束后，談話便可以開始了。菜籃子啦，大包小包的東西啦，都得暫時放下來，如果是狗，就拴在咖啡桌腳，如果是自行車和工具，則需要讓它們倚著 最近的墻站著。這一點(diǎn)很重要，因為一場認(rèn)真而愉快的談話一定需要雙手并用，以表達(dá)語言的準(zhǔn)確性。手勢可以作逗號，作句號，作感嘆號， 甚至單純用來裝飾詞 語。因為如果言談僅是動動嘴皮子，是不能讓普羅旺斯人滿意的。雙手于是加入，無聲地交換著意見。

連肩膀都富于表情。普羅旺斯人的談話內(nèi)容，你從遠(yuǎn)處便可根據(jù)表情動作，略知一二。

還有一種無聲的語言，是以擺手作為開始的。這是我們是從家里的建筑工人那里學(xué)來的。他們只是在談到時間或價格時，才用這種語言來表示否定。但這個手勢的實 際用途無限寬廣，既可以用來形容你的健康狀況，也可以用來形容你與岳母相處和諧與否，你的事業(yè)進(jìn)展，你對一家餐廳的評價，或你對今年甜瓜收成的預(yù)測。討論 不怎么重要的事情時，手只是隨便搖搖，輔之以眉毛輕巧地上揚(yáng)。談到比較嚴(yán)肅的事情——如政治，某人的肝臟頑疾，本地賽車手在今年巡回賽中獲獎的概率時，手搖的幅度就增大了。手緩緩地擺動，上半身隨之輕輕搖晃，嚴(yán)肅的表情則集中于臉部。

警告或爭論時，使用的工具是食指，用法有三種：一動不動地直指對方的鼻尖，表示提醒對方小心；像節(jié)拍器一般在對方面孔下方迅速搖晃，則是提醒對方剛才所言 完全錯誤；接下來他會陳述正確的理論，這時食指會由左右搖晃一變而為向前戳刺。若那不開竅的一方是男性，這一指便戳上他的胸肌并在那里敲打數(shù)下；若對方不 巧是女性，指尖便在胸前數(shù)公分處打住。

談話需要突然結(jié)束時，需要兩個人的兩只手來表現(xiàn)：一人左手手指伸直，從腰部向上迎擊對方下落的右掌――這是一個傳統(tǒng)和極端粗俗的上肢動作的限制版。在炎炎夏日出現(xiàn)交通堵塞時，你經(jīng)常能夠看到那種未經(jīng)限制的版本。

互相爭吵的司機(jī)會特意從窄小的汽車?yán)锾鰜恚股眢w能夠發(fā)揮出最大的自由來完成那個左臂向上揮斬、又被右手突然按住上臂停止的經(jīng)典動作。在談話結(jié)束時，有一個表示注意保持聯(lián)絡(luò)的動作。中間三指蜷入掌心，手掌直立，大拇指和小指作電話狀，舉至耳旁。道別前，再握一次手。然后各自收拾自己的包裹、狗、腳踏車 等。往前走不到一百公尺，遇到另一個熟人，一切又要重新來過。難怪有氧運(yùn)動在普羅旺斯流行不起來，聊上十分鐘，一天運(yùn)動量就足夠了。