北石家莊有一道風(fēng)格別致的菜肴——雪橋八仙，它的制作方法是：將六只雞蛋的蛋清打成飛糊，抹成單孔大橋形狀，橋兩頭用黃瓜或冬瓜作為橋柱，裝籠蒸使之定型。同時，將趙縣雪花梨和桔子、蘿卜去皮核上籠蒸熟，取出擺在大盤內(nèi)，將蒸好定型的大橋橫置其上。櫻桃、青梅、桂元肉、葡萄干、銀耳分別點綴在大橋上下，最后將熬好的湯汁澆在橋上即成。此菜景中有味，口味純甜，且具有多種水果的香味。

這式菜取材于趙州橋的美麗傳說。趙州橋是我國造橋史上的杰作，由隋代的工匠李春主持建成，是著名的華北四寶之一。但在民間傳說中，認為此橋是巧匠魯班所建。說是１３００多年前，魯班立志要在交水上建一座大石橋，以方便兩岸人民的生活。魯班的決心感動了天宮中的玉皇大帝，就派了“天工”、“神役”下來幫忙，在大家的齊心合力之下，只用了一夜的時間，雄偉壯觀的趙州橋便橫跨于交水之上了。

這個速度真是太驚人了，“八仙”之一的張果老認為魯班肯定是粗制濫造，就想親自檢查一番。這天，張果老約請了周世宗柴榮和宋太祖趙匡胤一同來到了趙州橋，張果老倒騎著那只仙驢，柴榮推著小車，趙匡胤拉著車繩，三人緩步走上橋頭。由于張果老背上的褡褳里裝著日月星辰，柴榮和趙匡胤的小車上載著五岳名山，所以壓得橋身晃動不已。魯班見狀，從橋上縱身跳入水中，舉起一只手來，托住了橋，趙州橋這才穩(wěn)定下來。張果老們安然過了橋，對這橋的堅固、美觀驚嘆不已，這才相信了魯班確是鬼斧神工，技藝不凡。

所以直到今天，趙州橋的橋面上，還清晰地留著據(jù)說是張果老仙驢的驢蹄印和柴榮、趙匡胤小車的車道溝。這則千古佳話，至今猶在到處傳誦。人們品嘗“雪橋八仙”這道菜，不僅可以從中得到美美的口味享受，還可以產(chǎn)生不少動人的聯(lián)想得到精神上的極大愉悅哩！