賽牛當天，人們一大早便興致勃勃地從四面八方趕來，七、八點鐘賽牛和騎手均已到齊。賽場上鑼鼓喧天，與清脆的牛鈴聲、商販們噪雜的叫賣聲交織在一起，熱鬧非凡。一切準備就緒后，賽牛排成縱隊繞場一周，觀眾報以熱烈的掌聲。賽牛時往往伴隨著賭博，牛隊繞場與觀眾見面時是下賭注的最佳時刻。繞場完畢，比賽隨即開始。比賽以搖動紅旗為信號。賽時，騎手不停地邊吆喝邊用尖棍敲擊牛的臀部，牛飛速奔跑，觀眾們高聲呼喊著賽牛的名字，賽場始終充滿緊張熱烈的氣氛。

比賽結束，優(yōu)勝者獲重獎?；氐酱迳?，載譽而歸的勇士還要受到隆重歡迎，有的甚至舉行全村盛宴。根據(jù)傳統(tǒng)，獲勝的牛從此受到特殊保護，不許宰殺或出售。按迷信說法，誰不珍視獲勝的賽牛，誰就會遭遇厄運。