洋蔥是瑞士人喜愛的食品之一，伯爾尼州的農(nóng)民種植了大量的洋蔥，為了保護自己州里農(nóng)民的利益，很早以前的法律規(guī)定，非本州的農(nóng)民沒有權(quán)利把他們的農(nóng)產(chǎn)品拿到伯爾尼出售。洋蔥節(jié)是瑞士首都伯爾尼最重要的節(jié)慶之一，每年11月最后一個星期的星期一在老城舉辦。

洋蔥節(jié)的來源

據(jù)說在15世紀初伯爾尼州的首府伯爾尼市發(fā)生了一場大火，由于消防力量不足，火勢越來越大。此時，25公里外的弗里堡州的農(nóng)民們得知后，急忙趕來參加撲救，火勢很快得到了控制，雖然有幾百座房屋被燒毀，但大部分建筑還是保全下來。

伯爾尼的市民們?yōu)楸磉_對鄰州弗里堡農(nóng)民的感謝，破例邀請弗里堡州農(nóng)民每年11月的最后一個星期一來伯爾尼出售他們的洋蔥。經(jīng)過幾百年的演變，不僅弗里堡的農(nóng)民，其他各州的人們也紛至沓來，逐漸形成了現(xiàn)在的伯爾尼洋蔥節(jié)。

每年伯爾尼洋蔥節(jié)上都會有50噸到100噸的洋蔥交易。人們一大早就乘火車從各地趕來，不到8點，伯爾尼火車站就熙熙攘攘，人們涌出車站后，商家便來到事先預(yù)約好的地方擺攤設(shè)點，而買家也興致勃勃，背著大大的口袋，準備裝滿洋蔥帶回去。

節(jié)前，農(nóng)民將蔥頭洗凈、晾干，然后裝上車，待第二天凌晨運送到市中心。節(jié)日的早晨，市中心熱鬧非凡，300多個蔥頭攤、400余個雜貨攤、上百個小吃亭林立街頭。蔥頭被編成辮子、項鏈和蔥頭花。婦女的頭上、身上用小蔥頭飾物點綴。蔥頭節(jié)的高潮在10點左右，這時人山人海，把首都的3個廣場、6條街道擠得水泄不通，姑娘向人們頭上拋撒花色紙屑。人們吃的是蔥頭點心、蔥頭香腸、蔥頭沙拉及蔥頭牛肉湯等。節(jié)日期間到處飄溢著濃濃的洋蔥味。