石蛙是一種生物，味道非常的鮮美，在各大飯店的餐桌上幾乎都能見到石蛙，如今石蛙養(yǎng)殖戶也越來越多，石蛙在美食世界中非常的受歡迎，石蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?什么是石蛙呢?下面一起了解下石蛙的有關(guān)知識(shí)吧!

石蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

石蛙的營(yíng)養(yǎng)成分很高，在藥用保健方面的價(jià)值都不低。石蛙中的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，維生素和礦物質(zhì)的含量極高，早在《本草綱目》以及《中國(guó)藥用動(dòng)物志》中就有關(guān)于石蛙的記載，書上說石蛙可以滋陰強(qiáng)壯，補(bǔ)腎虧，清熱解毒，化瘡毒等，功效非常的多，就連石蛙的蝌蚪都能烏發(fā)，卵子還有明目的作用?？梢哉f，石蛙全身是寶，所以現(xiàn)在有很多人都靠養(yǎng)殖石蛙來養(yǎng)家糊口，養(yǎng)殖的石蛙也更健康，受到大眾喜歡。

據(jù)研究顯示，石蛙體內(nèi)的氨基酸含量有17種，其中人體必需的8種氨基酸含量非常豐富，谷氨酸的含量更是達(dá)到11.9%，此外，石蛙的皮和肉中還有緩激肽，這種物質(zhì)可以讓離體子宮收縮，所以石蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可謂是十分豐富，保健價(jià)值也是很多動(dòng)物不能比擬的，難怪這么受人歡迎。世界上最辣的十道菜中就有中國(guó)的牛蛙。

什么是石蛙

石蛙又名石雞以及山雞等，是一種兩棲動(dòng)物，主要分布在云南、江西、湖南、福建等地，國(guó)外分布在越南北部。中國(guó)食用牛蛙的歷史非常悠久。據(jù)資料記載，石蛙有“食之長(zhǎng)壽”的功效，經(jīng)常出現(xiàn)在古代皇宮的餐桌上，吃上一頓石蛙能夸上好幾天，由此可見石蛙在古代有多么受歡迎。石蛙的食用歷史非常悠久，不過這么多年來，都沒有將石蛙吃膩。人們的菜譜一直在變化，不過石蛙卻一活躍在人類的食譜上，可見石蛙有多好吃。