很多人會覺得紅曲粉這個名字很陌生，但其實它在生活當(dāng)中還是比較常見的，不僅可以用來調(diào)味，還可以用來上色。那么這個紅曲粉究竟是什么東西呢?它又有什么功效，一起來了解一下吧。

紅曲粉是什么東西

紅曲粉其實是一種天然的紅色素，是將紅曲霉菌放在大米當(dāng)中培養(yǎng)發(fā)酵，在獲得紅曲米之后，將紅曲米曬干研磨成粉，得到的就是紅曲粉，通常被用作食品著色劑。

不過紅曲粉有很強的藥用功效，紅曲能夠用來降血壓、降低血脂，其含有很高的膽固醇復(fù)原酶抑制劑，能夠一直肝臟中膽固醇的產(chǎn)生，從而降低血糖。紅曲粉被身體吸收后還會進(jìn)入到肝脾小腸經(jīng)，能夠保護(hù)肝脾腸子，健胃助消化，活血化瘀。

紅曲粉的食用方法

紅曲粉日常中通常是用作食用色素，可以來給肉制品調(diào)色。烹制肉制品的時候，加上一些紅曲粉，做出來的肉類食材會變成很好看的紅色。尤其做紅燒肉或者櫻桃肉食的時候，紅曲粉必不可少。

紅曲粉還可以用來做紅雞蛋，將紅曲粉加入一些白酒調(diào)成糊狀，然后加入1kg的清水加熱燒開，之后提前煮熟的雞蛋去殼，將雞蛋放到煮好的紅曲水當(dāng)中再煮5~10分鐘，取出來的雞蛋就是玫瑰紅色，非常好看。

紅曲粉還可以用來釀酒，在我國很多地方都會使用紅曲粉來釀制黃酒，用紅曲粉釀制出來的黃酒也叫做紅曲酒，其色澤紅潤，酒香濃郁，平時生活中適量飲用對身體有不錯的好處。

紅曲粉對人體有很不錯的功效，能夠提高腸胃的消化功能，能夠促進(jìn)消化液的分泌，幫助穩(wěn)定腸胃功能。紅曲粉還能夠活血化瘀、緩中止痛。感興趣的朋友還可以了解一下竹鹽是什么東西。