當(dāng)你走進“東北農(nóng)耕文化博物館”，就會被院子里的石磨、石碾、碌碡、掍子、墩轱轤子等石質(zhì)器具所吸引，那些鐫刻著過去人們的生產(chǎn)和生活的方式，會把你拉到了從前農(nóng)村的記憶中，感受濃濃的鄉(xiāng)味。

碾子鄉(xiāng)味濃

碾子是用人力或畜力把高粱、谷子、稻子等谷物脫殼或把米碾碎成碴子或面粉的石制工具。過去北方大部分地區(qū)麥子、玉米等糧食碾碎加工時使用石碾子。

石碾子由長約70厘米、直徑約60厘米的圓柱形碾砣子（也稱碾滾子）和承載它的直徑約170厘米的碾盤構(gòu)成。碾盤架在石頭或土坯等搭成的臺子上。為了使碾砣滾動時不從碾盤上掉下來，碾砣以兩個軸與圍著它的碾架（方木框）連接。碾架外端的延長木作推碾的手柄或綁套牲畜的桿兒，里端與立在碾盤中心的軸桿連接。

30年前，家家戶戶都需要磨米磨面，碾房里變得異常擁擠，頭天晚上要去占碾子，所謂的占碾子無非是用一把掃帚放到碾盤上，碾盤上如果已經(jīng)有把破舊掃帚，表示已經(jīng)有個人提前占下了碾子。磨面使用生產(chǎn)隊的毛驢，磨面之前用一塊厚布把毛驢的眼睛蒙上。用小米去磨面，先磨的小米被均勻撒在碾盤上，在沉重的碾砣和碾盤摩擦中，碾碎了那些黃乎乎的小米。再用細篩子把面篩下來，轉(zhuǎn)幾圈，梆梆敲幾下，小米碴倒在碾盤上繼續(xù)磨，直至變成小米面。磨玉米時，碾盤上那些黃澄澄的玉米，一半變成玉米碴，另一半變成玉米面兒。后來電動化的米面加工廠代替了石碾子，碾子都拆卸了。

石磨的記憶

石磨是將糧食碾磨成面粉的傳統(tǒng)生活工具。一盤石磨由上下兩扇尺寸相同的磨盤（直徑為1米左右、厚度為30厘米左右）構(gòu)成。兩扇磨盤正中心有凸凹相對的短木軸（磨臍子），以保證上扇磨盤轉(zhuǎn)動時不會移位。兩扇磨的接觸面上鏨有排列整齊、順序相反的磨齒，用來碾碎糧食，磨齒由內(nèi)到外由粗到細。上山磨盤上有兩個圓洞，叫“磨眼”，磨盤上的糧食從磨眼漏到兩扇磨盤之間，隨著上扇磨盤的轉(zhuǎn)動，糧食便被碾碎。為了調(diào)節(jié)糧食下漏的速度，還要在磨眼中插上一兩根筷子之類的細棒，叫作“磨籌”。那時，很多貧窮人家養(yǎng)不起驢馬，只好用人來推磨，那是一件非常艱辛的活，沉重的步伐布滿磨道，換來生存的依靠和生活的希望。

我們吃的面和米，都是用石磨、碾子一點一點磨出來的，吃白面饃都是奢侈?，F(xiàn)在盡管家庭富裕了，然而上了年紀的人都不舍得浪費一點。可是現(xiàn)在的年輕人，從小吃穿不愁，不知道好日子怎么來的。應(yīng)該讓年輕一代人知道這些老物件，了解過去，珍惜當(dāng)下。

石磨用得久了，就需要有人把它處理打磨一番，這就是鏟磨。因為鏟磨用的是扦子，把石磨的紋理鑿打的更加深，石磨鏟完后得用水沖刷多遍，把石頭的粉末沖刷干凈。鏟磨是很重要的一項技術(shù)活。