衢州地處閩、浙、贛、皖交界之處，從雕刻建筑、飲食習慣到地方曲藝、民情風俗均深受周邊地域文化的影響。在對吳越文化、徽派文化以及福建的八閩文化和客家文化等諸多文化因素兼容并蓄的基礎之上，衢州人民依靠自己的勤勞和智慧，在漫長的歷史進程中，形成了有一定特色的衢州地方民俗文化。

節(jié)日民俗

衢州歷史悠久，人文豐富。古為百越之地，至今還有畬族留居于此。本區(qū)域以漢民為主，衢州本地人基本和大多數(shù)漢民的習俗一樣，重要的還是春節(jié)、元宵、清明、端午、七夕、中原、中秋、重陽等傳統(tǒng)節(jié)日。此外衢州人還過立夏、冬至、六月年、麻糍等節(jié)日。

春節(jié)通常除了年夜佳肴要準備外，通常還準備年糕、發(fā)糕、清明果、八寶菜、江山糕、索面、凍米糖和粽子。粽子在衢州不僅是端午的節(jié)日必備，也是過年的常備，各地還略有不同，龍游人愛發(fā)糕，江山人喜粽子，常山人好做索面。而年夜守歲是主要的內(nèi)容，通常是要到12點才放鞭炮來辭舊迎新的！壓歲錢還是小朋友少不了的最愛。

元宵除觀燈外，通常要耍龍燈。

清明節(jié)要做的是清明果，一種以米粉為原料的小圓餅。這個節(jié)日要掃墓，有前三后七之說（清明前三日后七日都可掃墓）。

端午除了粽子，甜酒釀則是這個節(jié)日的主飲，另外還有茶食等零嘴食品，五花八門花樣不少。端午是衢州人頗為重要的節(jié)日，故時衢州的小孩還都要穿肚兜帶斗笠，這就是由一個典故《王志斬蛟》所帶來的習俗。

立夏時值農(nóng)忙，衢州農(nóng)俗有吃麥餅、燒餅、油條的習俗，這一天不可少的菜色是莧菜，正當時的上時菜。

七夕這個節(jié)在衢州并不重要，但還是有的地方是要過的，相對來說后面的節(jié)日那就是要緊的多了！

七月半也稱鬼節(jié)，期間有不少地方的要做焙糕（又名汽糕），部分農(nóng)村要做京團（當?shù)胤Q京團粿）不同地方不同的過法，過七月半（中元節(jié)）一定要掃墓。

中秋節(jié)，月餅是食品中的重頭，其中以杜澤桂花月餅最為特色，其為空心月餅，但隨著時代的發(fā)展，各地風味的融入，本地民風正被慢慢淡化！

重陽節(jié)州人多要登高，爬山自然是少不了，飲酒也是個內(nèi)容，而各地要做麻糍也許就和秋收聯(lián)系上了。

冬至在衢州是個非常重要的節(jié)日，在老衢州口中都有“冬至大如年”或“冬至當于年”的說法，這一天還有“有的吃吃一夜，沒的吃凍一夜”的俗語。

在衢州農(nóng)村北鄉(xiāng)的姚家等，農(nóng)村里還有過六月年的習慣，這還有典故，通常是農(nóng)歷的六月十五六號。這個年要將軍掛門，以避瘟神。

此外江山有專門的麻糍節(jié)，用以慶賀一年的豐收，這個節(jié)日類似于廟會，要舉行近一個月，從縣城到各地鄉(xiāng)里抬著五谷神和城隍爺游走。

過完八月中秋衢州農(nóng)村里就開始廟會，衢州人俗稱“趕會”從農(nóng)歷八月二十六高家會到九月杜澤會、蓮花會等，類似于江山人的麻糍節(jié)，家家戶戶要包粽子，清明果接待客人，廟會趕到哪，哪里就熱鬧，哪里就有的吃，這樣還引來了不少專門趕會商家。

服裝

故時的衢州人還有圍湯布的習慣，一塊湯布圍在腰間即當?shù)醚鼛в之數(shù)妹怼Ｍㄟ^湯布還能分出人來，東鄉(xiāng)人是白湯布，北鄉(xiāng)人是藍湯布等。

藝術

石雕；木雕；磚雕；徽式建筑。

宗教

衢州有世界三大宗教的教堂、佛寺和道家的廟觀。

佛教市區(qū)原有明果禪寺、天寧寺、衛(wèi)寧寺、轂寧寺、彌陀寺、祥符寺、白蓮庵等?，F(xiàn)存天寧寺，位于市區(qū)天寧巷內(nèi)。彌陀寺，位于孔廟西側(cè)的菱湖路（即現(xiàn)在的新馬路）。境內(nèi)較有名望的寺院還有大洲西山寺、東岳殿；九華山靈鳩寺；爛柯山寶巖寺等。

儒學的主要表現(xiàn)是宗祠，在衢州各地鄉(xiāng)里還有不少名人的宗祠，如趙忭祠在市區(qū)鐘樓底，唐初四杰之一楊炯祠，在今高家盈川。

基督教在市區(qū)有天主教和基督新教兩派，新教在蛟池街，天主在府山?；浇淘谥袊娜Q是三自愛國教會，是個不受國外影響的獨立的國人自己的教會?；浇虃魅脶橹葺^早，史上還有著名的1900年“衢州教案”。

清真寺在市區(qū)下街，十字街頭新華書店斜對面，主要是些來自新疆的維族人，在衢州多以烤肉串為業(yè)。

道教市區(qū)還有天妃宮、神農(nóng)殿、城隍廟、周王廟等。原市區(qū)道貫巷內(nèi)還有道觀。

方言

衢州地區(qū)方言屬吳語處衢片（另一說為柯城區(qū)、衢江區(qū)、龍游縣屬吳語金衢片，開化縣、常山縣、江山市屬于吳語上麗片），通行府城衢州話。其中各地又有細分柯城分市區(qū)和城郊；衢縣分大南鄉(xiāng)、小南鄉(xiāng)、西鄉(xiāng)、北鄉(xiāng)等；龍游也分縣城、南鄉(xiāng)和北鄉(xiāng)等。在衢江區(qū)上方鎮(zhèn)講龍游話；衢州市區(qū)小南門村江山移民多，年長者也通講江山話；開化華埠鎮(zhèn)由于非本地人多故通用華埠官話；而江山廿八都更多，僅鎮(zhèn)內(nèi)就有14種方言之多。衢州地理復雜、歷史事件（戰(zhàn)爭、移民等）眾多因此而方言眾多，多受北部吳語、皖南徽語、江西贛語、閩北方言的建州語等的影響，從而形成了如今的復雜多樣，其中江山方言堪稱是漢語活化石保留了不少古代詞匯，具有很高的研究價值。

衢州話指衢州市區(qū)的方言，屬吳語，通行于衢州市區(qū)、巨化生活區(qū)及市郊，使用人口約40萬，市區(qū)人和周圍農(nóng)村的人稱衢州話為城里話或城里腔以作區(qū)別。

衢州話最大的語音特點是保留了中古全濁聲母，聲母分清音送氣、不送氣和濁音三組，保留入聲韻，此外衢州話的詞匯也更加存古，分文白異讀，語法也和普通話及其他漢語方言有很大差別。

衢州話在歷史上受到浙江官話杭州話的影響頗深，以至于衢州人不能與周圍鄉(xiāng)間人通話，反而能較容易地理解太湖片的一些方言。衢州、金華等地方言的文讀系統(tǒng)實際就是浙江官話的地域變體。

杭州話對衢州話的影響主要表現(xiàn)在以下幾個方面

人稱代詞“你”取代原來的“爾”。

音系統(tǒng)上主要是麻韻沒有高化(大多數(shù)佳、泰、皆、夬韻高化不和麻韻相混)以及流攝一三等相混都有讀-ei-。

聲調(diào)方面，衢州話七個聲調(diào)中陰平、陽平、陰去、陰入、陽入五個調(diào)的調(diào)值與杭州話完全相同，變調(diào)類型開始轉(zhuǎn)變，單字調(diào)簡化(80年前衢州話8個聲調(diào)，現(xiàn)在只有7個)。

書院

南朝——齊（479--502年），徐璠之、顏延之于太末縣創(chuàng)建蒙山精舍，課授生徒。著名學者徐伯珍（璠之之侄）繼承叔父之志，遷蒙山精舍于九巖山，從學者眾。這是衢州有史料對授學的最早記載。

克齋講舍，又名衢麓書院，址在今講舍街，衢師所在地。朱熹等曾講學于此，明嘉靖年間，李遂為太守，政務之余也曾在此講學，后五縣之民，集資為李遂塑立銅像于講學之所。

清獻書院，位于城北書院村，南宋咸淳（1265~1274年）郡守陳蒙于趙忭故居創(chuàng)建書院。

鹿鳴書院，原西安縣學，位于市區(qū)縣學街，縣治北面。清乾隆五十三年（1788年）衢州知府謝最淳于縣學東創(chuàng)建鹿鳴書院。先后多次修葺，光緒二十四年（1898年）改為求益書院。1902年并府學（正誼書院）為衢郡中學堂。

景濂書院，明嘉靖三十年，理學家周積回家鄉(xiāng)江山縣所創(chuàng)建的書院。

正誼書院，原衢州府學，位于府山西南麓?？滴跛氖吣?，知府楊廷望改普潤庵（尼姑庵）為府學，初名愛蓮書院。乾隆十年（1745年），知府胡文縛重修，易名為正誼書院。1902年改為衢郡中學堂。

柯山書院(梅巖精舍)梅巖，位于爛柯山麓，北宋--大觀年間（1107--1110年）毛友、鄭可簡、鄭待問等在此筑室，稱梅巖精舍，南宋淳祐六年改為柯山書院。理學大師徐霖、歷史學家馬端臨等先后擔任山長(即校長)，是宋元時期全國著名書院。

包山書院位于開化縣馬金包山之麓，始建于南宋乾道年間(1165--1173年)。淳熙三年(1176年)，芳名學者呂祖謙、朱熹等人曾在此舉行“三衢之會”，影響深遠。南宋時期，其于廣信鵝湖、南康鹿洞、遂安瀛山書院并稱江南“四大書院”。