每年立冬過后，在安陽的街頭，你會看到賣芝麻糖的游販到處都是。尤其是進(jìn)入臘月的祭灶前夕，賣芝麻糖的當(dāng)當(dāng)鑼聲不絕于耳，直到深夜，成為安陽的一種民風(fēng)食俗。

“臘月二十三，灶王爺上天?！卑碴柮耖g在這一天，多買些芝麻糖、灶王爺畫像、香燭等，天黑后由家庭主婦主祭，將供品供在灶王爺面前，先燒香后磕頭，事后再將畫像揭下用芝麻糖或糖果抹抹灶王爺和灶王奶奶的嘴，是要用糖果黏住灶家爺?shù)淖?，少說壞話，多言好事，之后燒掉，嘴里還禱告說：“上天言好事，回宮降吉祥?！边@就是民間所謂的“送灶王爺上天”。

祭灶后，次日便打掃房子，備年貨，蒸饅頭，忙于春節(jié)的準(zhǔn)備，到了除夕貼喜聯(lián)時，再將新買（民間忌說“買”應(yīng)說“請”）的灶神畫像貼上，上聯(lián)寫上“二十三日去”，下聯(lián)寫上“初一五更來”。到初一凌晨，再燒香磕頭把上天為自己言好事的灶王爺和灶王奶奶迎接回來。這種風(fēng)俗雖然近于迷信，但它確確實(shí)實(shí)代表著人們的寄托和愿望，代表著大家的心聲。

從前，在安陽一帶，灶王爺和祭灶風(fēng)俗就很受重視。因?yàn)猷l(xiāng)村燒柴草的大灶，體積大而火勢熊熊，確實(shí)可以為灶君增添幾分威風(fēng)。但到了現(xiàn)代，雖然仍有部分家庭在廚房中供奉“東灶司命定福神位”，實(shí)際上，燒柴幾乎已經(jīng)絕跡了，故祭灶只是一種象征。祭灶的酒肉或芝麻糖，實(shí)際上由祭灶者自己享用。

祭灶的習(xí)俗目前在河南各地農(nóng)村仍在流傳著，不過，一方面沿襲祭灶傳統(tǒng)，一方面把廚房、爐灶清洗一番，又可與家人高高興興地吃一頓飯，始終是很有意思的。

內(nèi)黃流傳著一首《祭灶王》的歌謠，就貼切地反映了豫北百姓祭灶的習(xí)俗與美好愿望：

年年臘月二十三，家家灶王都上天。供上圓麻糖，吃了甜又香。上天言好事，回宮降吉祥。春天早下雨，秋后糧滿倉。家家都行善，人人都燒香。燒香只把那高香燒，燒了高香有功勞。年年飯飽衣又暖，蓮花盆里受香煙。

內(nèi)黃《祭灶王》歌謠中就說：

臘八祭灶，年下來到。

閨女要花，男孩要炮。

小老婆要衣裳，小老頭打饑荒