杏仁可以分為甜的和苦的兩種，可能很多人不知道應(yīng)該如何區(qū)分，下面小編帶大家一起具體了解下，看看兩者的區(qū)別。

甜杏仁和苦杏仁的區(qū)別

外形

甜杏仁的形狀是扁心臟形，頂端是尖尖的，基部是圓圓的，左右比較對稱，種脊看著比較明顯，顏色是淡黃棕色的，從合點(diǎn)地方分散出了很多的深棕色脈紋，還有很多縱向的凹陷，皮上有真很明顯的紋路?？嘈尤实男螤钍潜庑呐K形，頂端尖尖的，基部也是比較鈍圓以及厚重的，但是左右兩邊略略不對稱，外面的皮顏色是深黃色的，紋路比較細(xì)。

味道

甜杏仁的種皮比較苦，杏仁厚厚的，在碾磨成粉之后帶有微甜的口感，有著很濃的香味，是沒有毒性的可以生吃。苦杏仁的味道帶著苦味，需要用清水泡個三天左右才能除掉苦味，苦杏仁在去掉苦味的時候味道也會大量流失，所以也沒有杏仁的香味。另外苦杏仁是不能生吃的，生吃有毒，可能導(dǎo)致組織缺氧。

其他

甜杏仁的味道比較甜香，主要是用來吃的，還可以當(dāng)作原料加在食物里面，比如說蛋糕曲奇菜肴之類的?？嘈尤实奈兜辣容^苦澀還有一定的毒素，一般當(dāng)作藥物或者說去制作杏仁露。甜杏仁因為食用口感比較好，原料價格也比較貴，現(xiàn)在市面上價格是30塊錢左右一斤，但是因為質(zhì)量以及品種產(chǎn)地等多個原因可能導(dǎo)致價格方面差異比較大?？嘈尤蚀蟛糠之?dāng)作藥用，味道比較苦，吃的人很少。所以這種價格會比較便宜，一般在18～22元左右一斤。

當(dāng)然不管是哪種杏仁，其中的營養(yǎng)價值都很高，含有豐富的蛋白質(zhì)脂肪糖類等等，吃了對身體有好處。