目前，在新疆、遼寧、吉林、黑龍江的錫伯族有自己的風(fēng)味食品，但制做上不盡相同，大同小異，現(xiàn)僅介紹的幾種風(fēng)味食品。

錫伯粥（韃子粥）：

錫伯粥俗稱韃子粥，先介紹“韃子”一詞，“韃子”是漢族對(duì)錫伯族的稱呼，又稱“錫伯韃子”?！绊^子”它是漢族人對(duì)錫伯族的一個(gè)貶稱。由韃靼轉(zhuǎn)化而來(lái)，是清以前對(duì)北方少數(shù)民族的泛稱。在20～30年代錫伯族自己也接受了這個(gè)稱謂，稱自己為老韃子。“韃子粥”是錫伯族的傳統(tǒng)食品。

其制作方法：先將肥瘦豬肉切成絲，鍋中熗好湯、加調(diào)料，然后下肉絲，肉熟了后下粳米（旱稻），飯熟了即可食用。一般在冬季食用，既鮮美可口，又可以驅(qū)寒。特別從戶外歸來(lái)，喝一碗韃子粥，立刻覺(jué)得全身溫暖。

稗子面豆包：

遼寧省沈陽(yáng)市周?chē)a伯族聚居地，低洼地較多，易發(fā)生澇災(zāi)。因此在低洼地，往往種一種抗?jié)匙魑铮拮?。稗子棵粒?lèi)似小米粒大，色白，產(chǎn)量較低，畝產(chǎn)為300～400斤。是錫伯族很喜愛(ài)的一種作物，可熬粥和作成米飯，可攤尖餅，可發(fā)面作成稗面豆包。這種豆包是錫伯族兒童很喜歡的一種食品。一般都是在冬季做，每家做幾十個(gè)到幾百個(gè)不等，放在倉(cāng)房里凍起來(lái)。稗面豆包以稗面為皮，紅豆沙為餡。進(jìn)入臘月開(kāi)始食用。食用時(shí)放在鍋里蒸熟，就餐時(shí)每人向小碟內(nèi)舀一匙熱豬油和紅糖，用豆包沾著吃，味道爽口而不膩，稗面、紅豆都是當(dāng)年生產(chǎn)的，吃起來(lái)有濃郁的農(nóng)家風(fēng)味，其滋味勝過(guò)現(xiàn)在的脂油包。

高糧米紅豆干飯就蘇子鹽：

錫伯族農(nóng)民往往在地頭上種一點(diǎn)蘇子，是一種油料作物，蘇子紫色小顆粒，軋出的蘇油味很香，可用以拌黃瓜、拌豆腐，加在湯中調(diào)味，因比較稀少，一般不用于炒菜和烙餅。高糧米、紅豆干飯就蘇子鹽是一種兒童食品，將蘇籽炒好與鹽拌在一起，用搟面杖搟成細(xì)粉面，加在高糧米紅豆干飯中拌著吃，別有一番風(fēng)味。

線麻籽豆腐就高糧面窩窩頭：

線麻，學(xué)名為苧麻。其外皮可以紡成麻繩，用以納布鞋底，頗堅(jiān)韌耐用。線麻籽可作成一種風(fēng)味食品－－線麻籽豆腐。

其制作方法是先將線麻籽泡入水中，用磨磨碎，磨后加開(kāi)水絞拌，用羅或紗布濾出渣子，然后加適當(dāng)?shù)乃乓稽c(diǎn)鹽在大鍋中熬，燒開(kāi)后麻籽豆腐就成形了，用笊籬撈出后再用豆油炒，加大蒜為調(diào)料，其豆腐味道有一種特殊的香味，湯可以用做菜湯，也美味可口。

高糧米窩頭一兩或二兩一個(gè)，中間留一個(gè)凹心，然后上鍋蒸。食用時(shí)將麻籽豆腐放在凹心內(nèi)，窩頭筋道可口，麻籽豆腐油大，有其特殊香味，為孩子們很喜歡的食物，但不能多吃，會(huì)發(fā)生頭暈。

酸茶：

酸茶是一種清涼飲料在夏日飲用。酸茶制法如下：用稗子米面或玉米面一斤，黃豆三兩，用水泡開(kāi)，上磨磨成漿糊狀，然后用開(kāi)水?dāng)嚢?，放在熱炕頭上發(fā)酵，發(fā)酵后就有了酸味，用羅或紗布過(guò)淋后，在鍋內(nèi)燒開(kāi)，放涼后即可飲用，味道酸甜，類(lèi)似現(xiàn)在的烏梅湯。