目前發(fā)現(xiàn)的最大的大西洋鱘的重量多達(dá)600斤，并且其最長壽命為60歲。大西洋鱘很長，平均長度也有4m~5m左右。大西洋鱘在外觀上與其他鱘類相似，同屬于骨節(jié)動物，全身有五塊骨板，并且嘴較大，占整個頭部的4/5。大西洋鱘的嘴的開口是向下的，并且嘴兩邊長有四根長長的須。須的形狀呈圓形，大西洋鱘多半為黑色或灰色，腹部則為白色。

一、喜群居生活

大西洋鱘非常喜歡群體生活在一起，作為底棲生物，大西洋鱘喜歡在水較淺的河流當(dāng)中生活。水流速較緩，并且底部有較厚泥沙的區(qū)域是大西洋鱘喜歡棲息的環(huán)境。它們是典型的淡水生物，并且通常會選擇定居在一個區(qū)域，不會有太大規(guī)模的遷居活動。否則，體型如此巨大的它們的集體遷居行為將會影響河流的整個生態(tài)環(huán)境。

大西洋鱘為肉食性動物，它們通常以蜻蜓以及活躍在水面的昆蟲為食，在河流的底部厚厚的泥沙當(dāng)中往往會有一些底棲生物，大西洋鱘偶爾也會以其為食，并且這些生物通常為無脊椎的軟體動物。當(dāng)所居住區(qū)域的生物資源減少，捕食的難度增加時，大西洋鱘也會選擇食用水底的水藻以及軟體動物的殘渣。

二、喜溫水環(huán)境

與寒冷的水域相比，大西洋鱘更喜歡溫度較高的河流或者是淺水河。隨著數(shù)量的逐漸增多，大西洋鱘也會選擇從原本的淺水河中離開投奔海洋。因此在其原產(chǎn)地的海洋當(dāng)中，有不少大西洋鱘的身影。但海洋深處往往溫度極低，因此它們更喜歡在海洋淺層處生活。

一旦周圍的環(huán)境溫度下降，大西洋鱘便會集體找到一個海灣或者是洞穴當(dāng)中抵御寒冷環(huán)境。等溫度有所回升時，大西洋鱘才會回到原本活躍的區(qū)域捕獵或者棲息。由此可見，大西洋鱘也是鱘類當(dāng)中極度討厭寒冷環(huán)境的物種。世界各地其實(shí)都有自己獨(dú)特的鱘種類，例如俄羅斯有俄羅斯鱘，我國有中華鱘，都有自個的特點(diǎn)。