螺螄盛產(chǎn)于河湖江汊之中，鮮美耐味，老少喜歡，久食不厭，加之食用之時(shí)，嘖嘖有聲，一顆又一顆，因此最受酒客們的歡迎。“清明螺端午蝦，九月重陽吃橫爬”，“橫爬”就是蟹。紹興人喜歡腌臘物，“陳酒臘鴨添，新酒豆腐干”，咸煮豆腐干也是佐酒佳肴?！肮穷^過老酒，鹵水淘飯吃”，“前世勿修，腌菜過酒”，這是佐飲之忌。六是對飲酒無節(jié)的規(guī)諷。諺云：“酒多人病，書多人賢”，“酒行大補(bǔ)，多吃傷神”，“酒不可過量，話不可過頭”，“酒能成事，酒能敗事”，“吃酒誤事”，“過量酒勿可吃，意外財(cái)勿可領(lǐng)”，“飲酒千杯勿計(jì)較，交易絲毫莫糊涂”，“寡婦難當(dāng)，獨(dú)酒難飲”，“吃飯要過口，吃酒要對手”。

在紹興諺語中老酒還被賦予了一般生活資料不曾具有的豐富內(nèi)涵。“酒香勿怕弄堂深”作為一則成功的廣告也未嘗不可，但細(xì)細(xì)品味就不難體會到其蘊(yùn)含著的一種生活哲理?！稗k酒容易請酒難”、“好酒勿怕釀，好人怕勿講”，以酒為喻引申義含義豐富。這些諺語代代相傳，家喻戶曉。值得一提的是“游過三江六碼頭，吃過爨筒熱老酒”，非紹興人難以理解。不知其所云，最多得出“見多識廣”之意，而老紹興卻能品出個(gè)中三味。此諺語就像老酒一樣釀厚，令人回味無窮。

在紹興酒文化的大家族中，酒具、酒器是變換特多，繁衍茂密的一族。紹興的酒具、酒器有自己鮮明的地方特色，這就是北方古代酒具以青銅器為主，紹興古代酒具以陶瓷器為主，而輔以青銅器和其他材料。因此紹興的酒具與紹興陶瓷取同步發(fā)展?fàn)顟B(tài)，一部酒具史，可從側(cè)面反映出陶瓷發(fā)展歷史。這些陶瓷的酒具，有不同的造型，有花色繁多的圖案，因此從一部酒具史，又可窺見紹興古代造型藝術(shù)、彩繪技術(shù)的發(fā)展。紹興酒具是當(dāng)時(shí)人們審美意識的記錄，具有較高的美學(xué)欣賞價(jià)值。如：商周的鴨形壺、晉朝的雞頭壺與觴、唐朝的盞托與執(zhí)壺、明朝的犀角觥、清朝的套杯、近代的錫瓷酒壺與量酒器等。

飲紹興酒很講究酒菜，不同品種的紹興酒適用不同的下酒菜。元紅酒一般以雞鴨肉蛋類佐飲，最感適口。加飯酒佐以冷盤最佳，若陳加飯與元紅兌飲，配蟹下酒，乃是飲者一大快事。善釀酒配以甜味菜肴或糕點(diǎn)最為適宜。香雪酒和古越醇酒宜冷飲，飯前飯后少量飲用最感適口、開胃。

紹興的酒文化是與中華民族文化系統(tǒng)中作用重大的酒文化一脈相承的。古人就曾有詩贊：“吸取門前鑒湖水，釀的紹酒萬里香”。歷史將紹興帶入了新世紀(jì)，有著千年歷史和獨(dú)特文化內(nèi)涵的紹興黃酒也借這個(gè)千載難逢的機(jī)遇。如今，黃酒行業(yè)已成為紹興經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，紹興已成為中國最大的黃酒生產(chǎn)和出口基地，被中國酒文化節(jié)委員會授予“中國酒文化名城”榮譽(yù)稱號。