郫縣豆瓣改姓　第五代傳人“外人”接掌

郫縣豆瓣圖冊(cè)陳老突襲傳秘方·來(lái)龍去脈驚四座 祖?zhèn)髅胤矫赓M(fèi)傳外人昨日上午，郫縣川菜博物館一餐廳內(nèi)人頭攢動(dòng)，陳述予老人正在這里舉辦他90歲壽誕的生日宴席。陳述予何許人也？他就是享譽(yù)海內(nèi)外的郫縣豆瓣“益豐和號(hào)”第四代傳人，人稱郫縣豆瓣“活化石”。

在壽宴上，陳述予老人登臺(tái)致辭時(shí)，宣布了一個(gè)令人意外的重要決定：打破傳內(nèi)不傳外的家規(guī)，將祖?zhèn)鞯嫩h豆瓣傳統(tǒng)工藝配方手抄本傳給40歲的郫縣紅光鎮(zhèn)人氏吳國(guó)先。隨后，陳述予取出配方手抄本交給了吳國(guó)先，囑咐他將豆瓣文化發(fā)揚(yáng)光大。吳國(guó)先則三叩首致謝。說(shuō)緣由 慷慨贈(zèng)秘方為感恩“在我們家，一切我說(shuō)了算！能繼承這個(gè)秘方的必須對(duì)豆瓣文化有濃厚的興趣，同時(shí)要有優(yōu)良的人品，這兩個(gè)條件吳國(guó)先都具備！”陳述予說(shuō)，吳國(guó)先致力于研究郫縣本土文化及古蜀文化，十余來(lái)年收藏了大量郫縣豆瓣及本土文化的文物，其事跡深深地感動(dòng)了他。從2006年開(kāi)始，陳述予就親自教吳國(guó)先運(yùn)用郫縣豆瓣“益豐和號(hào)”清代和民國(guó)的傳統(tǒng)配制技術(shù)制作豆瓣了。為讓吳國(guó)先更全面地掌握這門(mén)工藝，他將祖?zhèn)髋浞秸沓蓛?cè)贈(zèng)予吳國(guó)先。而陳述予的兒子陳偉則道出了另一個(gè)原因，“父親這樣做的真正目的是為了感恩！”陳述予一共有6個(gè)女子，均在成都工作，由于工作繁忙，平時(shí)回郫縣老家看望老人的時(shí)間很少。而吳國(guó)先卻常去探望和照顧年事已高的陳述予，前不久，陳述予還將吳國(guó)先認(rèn)作自己的“干兒子”。

手抄本 企業(yè)曾出資20萬(wàn)欲買

據(jù)悉，1949年，陳述予從華西大學(xué)中文系(現(xiàn)四川大學(xué))畢業(yè)。同年正式繼承祖業(yè)“益豐和號(hào)” 豆瓣廠，任總經(jīng)理，成為第四代傳人。1953年，政府進(jìn)行公私合營(yíng)后，“益豐和號(hào)”改為國(guó)營(yíng)郫縣豆瓣廠，陳述予在郫縣豆瓣廠工作至退休。在近一個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里，陳述予親歷并見(jiàn)證了郫縣豆瓣的輝煌與發(fā)展。退休后，他費(fèi)盡心血整理了郫縣豆瓣史、陳氏家史及郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作工藝的配方資料，并利用半年時(shí)間以手寫(xiě)方式，抄錄成一份郫縣豆瓣傳統(tǒng)工藝配方手抄本，計(jì)5000余字。據(jù)陳述予介紹，曾有多家外地企業(yè)和本地公司欲出重資購(gòu)買該手抄本，最高出價(jià)達(dá)20萬(wàn)元，但均被他婉言謝絕。

傳秘方·當(dāng)事人說(shuō)法

六兒女 “無(wú)非多個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”“他根本就沒(méi)和我們商量過(guò)這件事！”陳述予的大女兒陳先齊說(shuō)，生日宴會(huì)前，父親絲毫沒(méi)向六個(gè)兒女透露過(guò)要將祖?zhèn)髅胤絺鹘o吳國(guó)先，所以所有陳家人都對(duì)此感到十分震驚，同時(shí)也覺(jué)得有些遺憾。陳述予之子陳偉說(shuō)，目前他們六姐弟都沒(méi)有從事豆瓣制作行業(yè)，但從小耳濡目染豆瓣制作流程，父親雖沒(méi)有正式將這門(mén)工藝傳給他們，但他們六人都深諳其中訣竅。陳偉表示，他們幾個(gè)姐弟也有辦廠制豆瓣的打算，父親將豆瓣制作工藝傳給了吳國(guó)先，無(wú)非就是多了一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而已。

繼承者 準(zhǔn)備建“豆瓣博物館”

被陳述予老先生欽點(diǎn)為繼承人的吳國(guó)先表示，自己只是個(gè)貧窮的農(nóng)民，4年前在朋友介紹下認(rèn)識(shí)了陳述予。對(duì)豆瓣文化的共同興趣，讓兩人成為忘年交。吳國(guó)先說(shuō)，能獲得豆瓣傳統(tǒng)工藝配方，他深感榮幸，但并沒(méi)有打算辦廠賺錢(qián)，而是準(zhǔn)備建一個(gè)豆瓣博物館，將這本手抄本陳列在博物館內(nèi)，讓郫縣豆瓣文化在歷史長(zhǎng)河中永放光芒。而郫縣宣傳部的董銳則表示，手抄本的真正價(jià)值是它的文化價(jià)值，而傳統(tǒng)工藝本身現(xiàn)在已并非秘密。

政府部門(mén)：我們參與是為弘揚(yáng)豆瓣文化

郫縣政府有關(guān)人士介紹，聽(tīng)了吳國(guó)先要為陳述予祝壽的事情后，他們覺(jué)得這是件好事情?！佰h豆瓣幾百年的歷史作為文化傳承下來(lái)，很值得弘揚(yáng)。所以我們決定借這個(gè)機(jī)會(huì)為老人家的壽宴加入文化因素，做大做亮?！?/p>

基于這樣的考慮，政府請(qǐng)來(lái)了文化界名人和媒體，陳述予的壽宴也增加了“繼承郫縣豆瓣文化座談會(huì)”的環(huán)節(jié)?！皶?huì)上，專家都發(fā)了言，說(shuō)了很多豆瓣文化與古蜀文化之間的關(guān)系，效果很好。”這位人士認(rèn)為，壽宴的初衷是好的，現(xiàn)在出現(xiàn)這樣的誤會(huì)也讓他們覺(jué)得很意外。