盧森堡飲食習(xí)俗(2)
古韻千秋
在盧森堡與德國(guó)的界河——摩澤爾河畔的申根。摩澤爾河兩岸的山坡上,到處是葡萄園,綠色的葡萄藤攀附著木樁,樹形整齊優(yōu)美。這就是醇香醉人、聞名遐邇的盧森堡白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)了。
金秋是收獲時(shí)節(jié),茂盛的枝葉下果實(shí)累累,飽滿晶瑩,山坡上下到處是忙碌的采摘工人的身影。這是出產(chǎn)高檔葡萄酒的關(guān)鍵步驟:葡萄必須手工采摘。摩澤爾河沿岸土質(zhì)大部分為灰色的風(fēng)化巖,它吸收陽(yáng)光熱量,然后反射給葡萄藤。特有的礦物質(zhì)口味,加上晝夜溫差,造就了摩澤爾河畔白葡萄酒特有的多層次的香味。白葡萄酒中的極品“雷司令”以及以傳統(tǒng)香檳法制造的起泡酒均是該地區(qū)的名產(chǎn)。
葡萄酒玉液清澈誘人,輕搖酒杯,一股果香撲鼻而來。小酌一口,細(xì)膩清新,瞬間又有暗香傳到舌尖,讓人體驗(yàn)到難以言喻的甘醇魅力,直沁心脾。
摩澤葡萄酒每年出產(chǎn)近1000萬升葡萄酒,其中絕大多數(shù)是中高檔白葡萄酒,它的秘訣是:氣候、土壤、窖藏工藝、純正的葡萄品種以及嚴(yán)格的精品意識(shí)。
摩澤葡萄酒擁有的葡萄園區(qū)占盧森堡全國(guó)葡萄園種植面積的三分之二以上,絕對(duì)穩(wěn)坐盧森堡釀酒業(yè)的“頭把交椅”。