東帝汶最有名的是有機(jī)咖啡，咖啡農(nóng)幾乎不噴農(nóng)藥而且全采天然有機(jī)肥種植，東帝汶的阿拉比卡有機(jī)咖啡出口量，比噴灑農(nóng)藥的阿拉比卡豆高出百分之四十。

東帝汶咖啡采日曬處理法，稠度不輸曼特林，卻多了一股特殊的油腥味或?yàn)r青味，這和曼特林的土腥味不同。東帝汶咖啡和爪哇豆一樣皆屬軟豆，烘焙時(shí)的一爆二爆來(lái)得較快，值得留意，切莫烘過(guò)頭。

Ermera是東帝汶最著名的咖啡產(chǎn)區(qū)，該區(qū)氣溫比臨海的帝力市中心低了6攝氏度以上，因此估計(jì)是海拔1000米以上。據(jù)知，咖啡豆有兩大類(lèi)別：分別是優(yōu)質(zhì)的arabica和次等的robusta。arabica味道圓潤(rùn)純和，價(jià)錢(qián)偏貴；便宜的robusta較為苦味，咖啡因含量是arabica的兩倍。而arabica正是生長(zhǎng)于海拔1000米至3000米高度。事實(shí)上，東帝汶咖啡總產(chǎn)量80%都是優(yōu)質(zhì)的arabica，足見(jiàn)這小小島國(guó)深受咖啡之神的寵幸。