冬至宣告寒冬的真正來臨。冬至吃南瓜，家家戶戶忙著打造"溫暖"的南瓜粑粑，已經(jīng)成為合肥沿襲多年的民俗。

南瓜是夏秋季節(jié)的主要蔬菜。由于耐貯存，冬天照樣可食。冬至這一天太陽直射南回 歸線，從這以后白天漸長，黑夜?jié)u短，冬至吃南瓜大概有些寓意吧。南瓜肉頭厚實(shí)，味道甜美，營養(yǎng)豐富，成為百家餐桌的多款美食，如紅辣椒素炒瓜絲、南瓜燒牛肉、粉蒸南瓜羹，還可以作湯、包餡，皆色澤紅潤香味鮮濃。倘若選擇老南瓜切塊干蒸，那黃澄澄的"面肉"簡直可跟"素火腿"媲美！

南瓜的藥用價值早已"解密"。明代李時珍的《本草綱目》中稱南瓜性味甘溫，入脾胃二經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲等功用，以生南瓜搗汁外敷治療燒傷燙傷，內(nèi)服則能驅(qū)蛔蟲?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究南瓜可促進(jìn)體內(nèi)胰島素分泌，有效地降低血糖，是糖尿病人的健康食品。