吳山酥油餅為杭州傳統(tǒng)名點(diǎn)，由油面疊酥精制而成。色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，似座金色小山；上覆白糖，如皚皚白雪。不僅造型美觀，品嘗起來(lái)酥脆而不碎，甜香而不膩，老幼皆宜，名聞中外。

吳山酥油餅又叫“蓑衣餅”，傳說(shuō)這餅名還是北宋大詩(shī)人蘇東坡取的呢。

從前，吳山頂上有爿夫妻點(diǎn)心店。夫妻倆為人老實(shí)，店小，本錢(qián)少，還是不惜工本，每天做點(diǎn)油餅，供應(yīng)上山來(lái)游覽觀景的客人。他們做的油餅與別家不同，香酥多，薄而脆，人人愛(ài)吃，生意十分興隆。

一天，蘇東坡公余興濃，身披蓑衣，腳登芒履，手拄拐杖，帶上兩名老卒，冒雨來(lái)游吳山。他一步一杖來(lái)到山上，只見(jiàn)很多游山的人喜滋滋地在吃油餅，不禁感到腹中饑餓，也到店里買(mǎi)了幾只。又向店里借了一張小竹椅，坐在野花點(diǎn)點(diǎn)的草地前，解下腰間酒葫蘆，一口酒，一口餅，一邊俯瞰西湖，一邊眺望錢(qián)江，細(xì)細(xì)品嘗起來(lái)。只見(jiàn)這油餅看上去油絲絲，聞起來(lái)香噴噴，一上口松脆脆，味道特別美。蘇東坡一連吃了三只，即興吟了一首小詩(shī)：“野飲花前百事無(wú)，腰間唯系一葫蘆。已傾潘子錯(cuò)著水，更覓店家為甚酥？”

蘇東坡吃得味美，便問(wèn)店家：“如此好的酥餅，有何美名？”

店家回答：“山野小吃，要什么美名！”

蘇東坡仔細(xì)看看這種餅，一層層，一絲絲，像身上披的蓑衣一樣，便隨口說(shuō)：“好個(gè)山野小吃，既不要雅名，就叫它‘蓑衣餅’吧！”

跟隨蘇東坡的老卒聽(tīng)了忙對(duì)店家說(shuō)：

“恭喜你們，恭喜你們，太守給這餅取名‘蓑衣餅’啦！”

店家夫婦一聽(tīng)，才知道這個(gè)吃油餅的人原來(lái)就是大名鼎鼎的杭州太守蘇東坡，忙過(guò)來(lái)連聲道謝：“謝謝蘇大人，為山野小吃取了這么美的名字！”

從此，吳山蓑衣餅聲名遠(yuǎn)揚(yáng)?！八蛞嘛灐迸c“酥油餅”三字字音相諧，此餅本身又油又酥，后來(lái)，大家就叫成“酥油餅”了。