“紅臉燒餅”是山西襄垣地區(qū)名字特別的一種餅，距今1700多年的歷史。襄垣，古治韓州，故又稱古韓，今位于山西省東南部長治市轄區(qū)，太行山西麓，上黨盆地之北，此地歷史悠久，風味食品眾多，紅臉燒餅就是其中之一，山西相關飲食書籍記載此餅的來歷和“關云長”有關。

紅臉燒餅因形得名，圓則為紅臉燒餅，亦名關公燒餅。長則稱馬蹄燒餅。

傳說東漢末年，山西解州出生的關云長因路見不平，失手打死惡棍，怕吃官司，逃往河北逐州。關云長中途路過襄垣縣虒亭鎮(zhèn)壓，走得又累又餓，正好看見一家燒餅鋪，趕快上前，也不多說，便一口氣吃了10個。算賬時關云長才說身上沒錢，讓店主給他記上賬，日后一定歸還。

店主宋二吾不干，扯住關云長的衣領不讓他走。三推兩搡，關云長也惱羞成怒，二人便廝打起來。這宋二吾咽不下這口氣，恨死了這個“紅臉大漢”。怎么出這口氣呢？他還真有主意——將燒餅的正面抹上一層糖色，烤出的燒餅即成棗紅色，意思是要把這個紅臉大漢放在火爐上烤。平常他做的燒餅可不是這樣的，改了之后，老顧客就問他，為什么燒餅改樣啦？這燒餅叫什么名?。克桶炎约号龅降母C心事給人家學說一遍。別說，改過之后的燒餅還真比原來的好吃，再加上有這么個故事，買這種燒餅的人還真多。既然這燒餅打開了銷路，總得有個名兒??？他自己便給這燒餅取名叫“紅臉燒餅”。

后來，劉、關、張?zhí)覉@三結義，虎牢關三英戰(zhàn)呂布，關云長過五關斬六將......最終奪得了三分天下。這時關云長留守荊州，有一天閑來無事，忽然想起早年間在襄垣賒餅打人之事，非常過意不去，趕緊派人持重金，千里迢迢前往還賬，承認過失，賠禮道歉。他可不知道自己那張“臉”已經(jīng)讓人在火上烤了多少年了。

當宋二吾見到荊州來的特使，得知贈金之人就是斬文丑、劈顏良，威震華夏的關云長時，多年的怨氣頓時變成一腔敬慕。他用這筆贈金修了座五開間高大的店堂，請人書面通知寫一塊匾額：“寧記關公臉燒餅鋪”。購餅者聞名而來，絡繹不絕。

后來，關云長大意失荊州、走麥城，死后被列入神位，各地都建了關帝廟。襄垣人恐怕驚動神靈，就又把“關公臉燒餅”改為“紅臉燒餅“了。

“紅臉燒餅”制作簡單，原料有面粉、椒鹽油、糖色水、芝麻等。傳統(tǒng)制作方法是將面粉放入面肥、堿面、溫水和成面團，切成均勻的面劑，包放椒鹽油，搟成圓形，抹上糖色，撒上芝麻，刻上花紋，貼入鏊子上翻烤成熟即成?？竞玫臒炆珴蓷椉t，松軟香甜，誘人食欲。