岳西的農家，喜歡做粑；而當?shù)匕傩兆類鄢贼巍７昴赀^節(jié)要做粑，喜賀祝慶也要做粑；贈送賓朋的有粑，酬謝親友的也少不了粑，以至使粑在岳西成為生活風俗的一大特色，甚至和外地的酒文化、茶文化一樣，岳西形成了源遠流長的粑文化。

粑的種類繁多，花色豐富，名稱各異。

一年一度的還年粑。那是在一年忙到頭的除夕之夜，同宗的一個大屋場（一般都是幾戶或十幾戶人，甚至幾十戶人家），來到公用的堂軒，觀賞做工細膩講究、顏色鮮艷的12個大盤裝的大粑，每盤由一個生肖構成，周圍用粉為原料而造型的各種時新水果鋪墊襯托，并將當年的屬肖做得高大一些，以顯得突出。如果閏月，還要用福、祿、壽三星或魚禽之類的吉祥物之做成十三大盤。這些生肖和果品組成的粑，輪流由一家心靈手巧的主婦制作，年年比較，歲歲競爭，飛禽走獸的形象生動逼真，栩栩如生，動物的神態(tài)惟妙惟肖，千姿百態(tài)。這種至善至美的工藝品給人一種至高至上的享受。

一年12個月，月月都有層出不窮的粑。正月米粉發(fā)粑，二月花朝粑，三月茅香粑，四月煎茄粑，五月小麥粉發(fā)粑，六月六的芽子粑，七月新米粑，八月中秋粑，九月重陽打糍粑，十月玉米面粑，十一月蕎麥粑，十二月家家切豆粑。此外，還有滿嘴香甜的玉餾漿粑；油而不膩的蛋粉煎粑；更有招待貴賓的糕粑；做屋上梁時的拋梁粑；死人時的武昌粑；也有祭祖時的湯粑和帶迷信色彩和藉以消災滅禍的化米粑；甚至發(fā)展到摻合保健藥品的茯苓粑、天麻粑。

這些形形色色的粑像系列酒一樣，有粑中之王，粑中精品，粑中“佳釀”之分。

一年365天，街市上天天都有賣米粉發(fā)粑的，人們用以當早點。它數(shù)量之多，范圍之廣，嘗食者之眾，推之粑中“佳釀”當之無愧的了。

茅香粑算得上粑中之王了。農歷二三月間，當萬木抽芽、百草冒尖時，一種名為茅香的青草首先鶴立雞群，乳茸茸，青油油，碧翠翠，鮮嫩嫩，白毛融融，清香陣陣，像采摘制作岳西翠蘭的鮮葉一樣，掐下一芽二葉，洗凈后放在碓臼里一搗，成粉糊狀，然后摻入米粉中（秈米粉和糯米粉各半）揉成一體，用臘肉、豆腐或粉絲、青菜做餡，然后放在鍋里蒸煮。不中看，灰不溜秋，很好吃，糍中帶筋，食后回味無窮，三生難忘。而且老少不欺，貧富皆喜，令人嘖嘖稱道：“手捧茅香果，除了皇帝就是我！”

如果說茅香粑為粑中之王，那么豆粑就是粑中精品了。冬季萬糧歸倉，農家將米和豆類（綠豆、米豆、飯豆、黃豆等）混合浸漬后，磨成糊狀，在鍋里攤成煎餅樣的薄片，然后將薄片切絲曬干貯存，隨時取食。或與新鮮蔬菜一塊煮食，或用豬肉、冬筍一塊炒食，無論哪種吃法，都色美味鮮，可口宜人。既營養(yǎng)實惠，又經濟方便。

大山人對人熱情、大方、“舍得”，盡管缺糧，也要想法讓人多吃一點，吃得爽口一些，這是興粑的前提；岳西的大山上，燃料富足，無論是蒸粑，還是烙粑，耗費的燃料取之不盡，這是興粑的基礎。于是大山人因地制宜，在粑上做起文章來了。有支山歌“大人吃，興莊稼；小人吃，進學堂”，表達了山民們質樸的意愿。有的高唱“小粑自家吃，大粑送隔壁”，寓意了一種美德。有的順口溜“蕎麥蕎麥，紅桿綠葉，開白花，結黑籽，磨白粉，做黑粑”，直敘了自然界的奧妙。現(xiàn)在越來越多的人想回歸大自然，那么吃上這名目繁多的無任何污染的農家粑，一種回歸大自然的舒適感就會油然而生。