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        香檳和紅酒的區(qū)別 生產(chǎn)到用途的差別其表現(xiàn)為精致差別

        悅愷

        香檳和紅酒首先在類型上有很大差別。紅酒為靜止葡萄酒,而香檳是在紅酒基礎(chǔ)上的起泡酒。從寬泛的概念來講,用于起泡酒的原料要求“高酸低糖”。在兩者的生產(chǎn)上,紅酒是通過葡萄加工發(fā)酵再陳釀制成的,香檳則需要二次發(fā)酵。從產(chǎn)地看,出產(chǎn)法國的才為香檳,而紅酒則不限。在用途上,香檳在各種慶祝場合比較實用,或是飯前開胃,而紅酒更多的只是當做佐餐。

        一、紅酒簡介

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        紅酒是通過特殊方法發(fā)酵后,用加工后的葡萄釀的果酒,原料的選用就決定了酒質(zhì)的優(yōu)劣。在其制成上,為了讓紅酒有更高的酸度,通常會對葡萄采摘時間有更加謹慎的控制,還有一些產(chǎn)區(qū)加入人工酸,使得紅酒更為爽口充沛。

        香檳和紅酒的區(qū)別 生產(chǎn)到用途的差別其表現(xiàn)為精致差別

        在葡萄酒慢慢發(fā)酵過程中產(chǎn)生酒精,人工添加糖分,為紅酒整體質(zhì)量帶來重量感和飽和感。紅酒飲用對人體皮膚有益,主要體現(xiàn)在天然的紅酒多酚提供的抗氧化物質(zhì),使得皮膚抗衰老機能更多,皮膚更紅潤有彈性。還有一種作用會減少黑色素,有抑制酪氨酸酶的活性的作用。

        二、紅酒飲用講究

        香檳和紅酒的區(qū)別 生產(chǎn)到用途的差別其表現(xiàn)為精致差別

        紅酒是優(yōu)雅的代名詞,其飲用中品嘗的美味更多的是為了領(lǐng)會生活的真諦,為平凡帶來一絲愜意。而喝紅酒更是一個典雅且考究的工作。在預(yù)喝之前需要直立酒瓶來沉淀木屑,最重要的是不能加冰,因為酒溫差越大,會影響酒之間的協(xié)調(diào)性越差;第二步為試酒,看酒的成色來辨別紅酒品質(zhì)的好壞。

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        其次為倒酒,醒酒,每一步都是一種藝術(shù),這門藝術(shù)必須有沉淀的技術(shù),讓酒與空氣充分接觸,激發(fā)紅酒氧化后濃郁的香味。最后一步為品酒,深吸淺嘗,用舌頭的每一個感官才能品嘗其韻味,讓幽香縈繞其中。在紅酒的貯存上,越陳的酒不一定越香,紅酒也會有一段巔峰期,在那期間就可以品嘗其中的韻味。