在甘肅部分地區(qū)的農(nóng)村，每年農(nóng)歷正月二十日這天有吃“補(bǔ)天餅”的習(xí)俗。傳說，這天為女媧補(bǔ)天之日。這一天，婦女一早和好“五色面”（白面、黑養(yǎng)面、黃谷面、紅高粱、青糜面）用以代表補(bǔ)天的五色石。等面發(fā)醒后，烙成薄圓餅，再供于庭院之中。家庭主婦先焚燒紙錢，再將五色餅拋向房頂，名之曰“補(bǔ)天”；拋向水井或地窖，名之曰“補(bǔ)地”。

另一說，在遠(yuǎn)古的時(shí)候，隴中這里的藍(lán)天有一個(gè)大洞，洞中經(jīng)常刮風(fēng)下雨，害得人們不得安寧。那時(shí)候有一位名叫女媧的神仙發(fā)誓要補(bǔ)住這個(gè)天洞。一天，天猛的一暗，只見一只大鷹遮住了天，一會(huì)兒，它收翅縮身鉆進(jìn)天洞里去了。女媧這才明白，原來是這個(gè)怪物撞穿了天。于是，她開始煉一支神箭，一連煉了四十九天。

一天半夜，那只怪鷹又飛來了。它正要鉆進(jìn)天洞的時(shí)候，女媧射出了神箭，大鷹撲騰了一下就掉下來了。女媧趁勢(shì)騰空而起，把大鷹從半空中托住拉近天洞，費(fèi)了好大勁補(bǔ)住了這個(gè)大洞。后來，人們用餅代替大鷹來補(bǔ)天補(bǔ)地。

據(jù)說，此俗至今在甘肅的許多地方仍有遺留，但已不是每年的習(xí)俗慣例。當(dāng)?shù)厝酥皇敲坑龃笥瓴恢?，山體滑坡之時(shí)，烙“補(bǔ)天餅”，以此象征補(bǔ)天，渴求雨停天晴。

關(guān)中地區(qū)補(bǔ)天節(jié)

關(guān)中地區(qū)有一個(gè)古老的傳統(tǒng)節(jié)日叫補(bǔ)天節(jié)，也有叫女王節(jié)、媧婆節(jié)的。根據(jù)傳說和地方遺跡，這個(gè)節(jié)日源于臨潼驪山一帶。

補(bǔ)天節(jié)有的地方是正月二十日，有的地方是正月二十三日，據(jù)說前者是女媧的生日，后者是女媧補(bǔ)天的日子。節(jié)日當(dāng)天，由長輩主婦用面做烙餅或蒸餅，餅子要求圓而薄，名為“補(bǔ)天餅”。

補(bǔ)天補(bǔ)地的儀式很簡樸，用紅絲線系上補(bǔ)天餅拋到自家的屋頂，以象征補(bǔ)天，另一塊餅掰開放入院子的井中或角落，象征補(bǔ)地。儀式完畢，全家才吃補(bǔ)天餅。

攤張煎餅補(bǔ)天穿

正月二十。在陜西關(guān)中一帶甚至相鄰地區(qū)，至今還流行著正月二十“攤煎餅補(bǔ)天”的民俗或“補(bǔ)天節(jié)”、“補(bǔ)天補(bǔ)地節(jié)”的風(fēng)俗。

傳說遠(yuǎn)古時(shí)代，水神共工和顓頊爭帝慘敗，一怒之下頭觸不周山，釀成大禍，天柱折斷，天塌半邊，天地之間，一片汪洋，普天之下，蕓蕓眾生，陷于水火。我們的始祖女媧娘娘，煉就五彩石，上補(bǔ)蒼天，下救黎民。天補(bǔ)好了，為求保險(xiǎn)，女媧又從東海捉來一只萬年巨龜，斬其四足，擎天為柱，立于大地四角，撐起天圓地方。人類從此擺脫了災(zāi)難，大地恢復(fù)生機(jī)，百姓因此而安居，黎民所以樂業(yè)。為了銘記女媧娘娘的豐功偉績，我們的先民便在女媧娘娘的生日——正月二十這天，專門制作出一種又薄又圓的餅食，紀(jì)念當(dāng)年女媧補(bǔ)天的壯舉。這種餅食逐漸演變成了后來的煎餅。

正月二十煎餅補(bǔ)天的民俗，流傳甚廣，歷史悠久。東晉王嘉《拾遺記》記載：“江東俗稱正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之‘補(bǔ)天漏’。相傳女媧以是日補(bǔ)天地也?！北彼握軐W(xué)家、教育家和詩人李覯，目睹民間以餅“補(bǔ)天”的情景后，賦詩一首，抒發(fā)感慨——《正月二十日俗號(hào)天穿日，以煎餅置屋上，謂之補(bǔ)天，感而為詩》：“媧皇沒后幾多年，夏伏冬愆任自然。只有人間閑婦女，一枚煎餅補(bǔ)天穿?！?/p>

流行于陜西關(guān)中一帶的“煎餅補(bǔ)天”民俗是這樣的，正月二十這天，各家由長輩主婦用小麥面粉做圓而薄的“補(bǔ)天餅”，或烙或蒸。餅熟后以紅絲線系上“補(bǔ)天餅”拋至自家屋頂，象征補(bǔ)天；另一塊餅置于院中一角，象征補(bǔ)地。儀式告成，全家皆大歡喜，吃餅祝賀，補(bǔ)天成功。

據(jù)說，直到今天，驪山東繡嶺石甕寺后面的山石現(xiàn)在還顯紅色，民間傳說，那是驪山女媧煉五色石燒紅的。驪山一帶農(nóng)村每年農(nóng)歷正月二十這天慶祝“補(bǔ)天補(bǔ)地節(jié)”，家家烙餅蒸餅，戶戶補(bǔ)天地。當(dāng)年，女媧燒煉五色石時(shí)，火光映紅天空，照亮大地。女媧煉石的火光被太陽神吸收，重新放出耀眼的光芒，生生不息照耀著人間；熱氣被驪山地下的水吸收，變成了四季流淌的溫泉，因女媧法力無限，驪山溫泉也變得神奇起來，華清池水，驪山溫泉，馳名中外：春寒賜浴華清池，溫泉水滑洗凝脂，貴妃一浴，清水芙蓉，嬌艷似醉，媚難狀貌！

女媧煉石補(bǔ)天的副產(chǎn)品——驪山溫泉水還有如此神奇魔力，竟然洗出了一個(gè)又一個(gè)的美麗故事。難怪近年來為女媧煉石補(bǔ)天到底在哪里而爭論不止。有人認(rèn)為，傳說中女媧補(bǔ)天的地方是河南省濟(jì)源市邵原鎮(zhèn)，這里至今仍可見許多五彩石。因此，中國民間文藝家協(xié)會(huì)認(rèn)為，五彩石可能是女媧補(bǔ)天時(shí)所留，邵原鎮(zhèn)因此被該協(xié)會(huì)確定為女媧補(bǔ)天神話之鄉(xiāng)。

當(dāng)然，天塌地陷只是傳說，但古人補(bǔ)天的思想?yún)s值得今人借鑒。早在上世紀(jì)80年代，英國南極考察隊(duì)在南緯60°地區(qū)觀測發(fā)現(xiàn)了“臭氧層空洞”，引起世界各國極大關(guān)注?！俺粞鯇涌斩础笔谴髿馄搅鲗又谐粞鯘舛却罅繙p少的空域。臭氧層是大氣平流層中臭氧濃度最大處，是地球的一個(gè)保護(hù)層，太陽紫外線輻射大部被其吸收。臭氧在大氣中從地面到70千米的高空都有分布，其最大濃度在中緯度24千米的高空，向極地緩慢降低，最小濃度在極地17千米的高空。臭氧層的臭氧濃度減少，使得太陽對(duì)地球表面的紫外輻射量增加，對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生破壞作用，影響人類和其他生物有機(jī)體的正常生存。研究表明，“臭氧層空洞”出現(xiàn)對(duì)人類的危害是，增加皮膚癌的患病機(jī)會(huì)，臭氧減少1％，皮膚癌患者增加4％－6％；損害人的眼睛，白內(nèi)障患者激增；削弱人體免疫力，傳染病患者增多。其對(duì)生態(tài)的消極影響也是顯而易見的。

為此，聯(lián)合國大會(huì)通過決議，從1995年開始，把每年的9月16日確定為“國際保護(hù)臭氧層日”。因此，有人把國際保護(hù)臭氧層行動(dòng)形象地稱為“補(bǔ)天行動(dòng)”。由此可見，這次我們自己捅的簍子不小，不僅需要我們這些女媧的后人——中國人補(bǔ)天，而且需要地球人共同行動(dòng)起來“全球補(bǔ)天”。正因?yàn)槿绱?，近年來，國際上保護(hù)臭氧層和保護(hù)人類子孫后代的呼聲日高。

今天正月二十，我們需要“補(bǔ)天”，不光是吃吃煎餅，更要低碳環(huán)保，人人踐行！