在長期的實踐過程中，斗羊比賽活動形成一套專門的規(guī)則。如同摔跤和拳擊一樣，參加比賽的羊也按體重分成次量級、輕量級、中量級、重量級和超重量級五個等級，只有等級相同的羊才能成為比賽場上的對手。由于比賽中羊的體力消耗很大，因而特別規(guī)定，每只羊每年參加比賽的次數(shù)不得超過6次。

按照比賽規(guī)則，每場比賽在限定的時間內(nèi)進(jìn)行。兩只羊經(jīng)過25個回合的搏斗，仍分不出勝負(fù)，可以再增加5個回合，若仍分不出勝負(fù)，可以再增加5個回合，若仍分不出勝負(fù)，應(yīng)自動退出比賽。每次比賽有20只羊參加，進(jìn)行10場比賽，歷時一個多小時。

斗羊比賽場地?zé)狒[非凡。比賽場四周彩旗飄揚，觀眾濟濟，人聲鼎沸。比賽開始時，裁判手推羊的角，將兩只羊帶進(jìn)比賽場地。在觀眾的掌聲和喝彩中，裁判將手松開，只見兩只羊各自后退一段距離，怒視對方數(shù)秒鐘，隨即低下頭、揚起角、用盡全身的力氣猛沖過去。四支羊角激烈地相撞，發(fā)出“咔嚓”、“咔嚓”的響聲，斗了一個回合又一個回合，觀眾們看得如癡如醉。搏斗一陣之后，兩羊開始感到頭角疼痛之時，便暫時停止碰撞，但誰也不離開場地，而是相互間轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，尋機進(jìn)攻一下對方，或是用身子撞擊一下對方，或是用角頂對方一下。休息片刻后，比賽再繼續(xù)進(jìn)行。賽后，觀眾則多要求同羊和它的主人合影留念。