在家里面自制黃豆芽其實(shí)非常簡(jiǎn)單，首先要選擇完美的黃豆，例如比較飽滿，并且沒(méi)有蟲(chóng)子眼。將黃豆放進(jìn)溫水中，并且需要浸泡超過(guò)十個(gè)小時(shí)，然后將器皿清洗干凈，在上面鋪滿育苗紙，將已經(jīng)浸泡好的黃豆平鋪在育苗紙上，注意一定要均勻。此時(shí)要保持溫度達(dá)到28℃，并且水的量一定要浸透黃豆，將濕棉布鋪蓋在器皿上，經(jīng)過(guò)一天一夜的時(shí)間，再去觀察，發(fā)現(xiàn)黃豆已經(jīng)生出嫩芽。

一、制作黃豆芽的注意事項(xiàng)

制作黃豆芽其實(shí)也有很多需要注意的地方，不然就會(huì)失敗，那么在選豆子的時(shí)候，一定要使用當(dāng)年的新豆子，也可以使用隔年的豆子。但是要求每一粒豆子都需要飽滿，并且色澤鮮艷，不能夠出現(xiàn)損壞以及蟲(chóng)害等等。

在泡豆子時(shí)，要觀察豆子是否完全的吸收水分，如果豆子已經(jīng)非常的飽滿，圓鼓鼓的，那么此時(shí)已經(jīng)泡好。做黃豆芽所使用的不一定要干凈，上面不可以有一滴油。并且在泡豆子的時(shí)候，一定要遮光，盡量放到比較暗的位置，如果泡豆子的時(shí)候受到了陽(yáng)光的照射，那么發(fā)出的牙會(huì)是綠色的。

在泡豆子期間，每天都需要更換清水，要保證水的純凈，不可以有一滴油，并且一天應(yīng)該換兩次水。早上換一次，晚上換一次。不可以用生水，應(yīng)該先把水煮沸，然后等到水稍稍有一點(diǎn)溫度的時(shí)候，再喂黃豆芽換水。這種方法制作出的黃豆芽，一般都會(huì)出黃色的芽，而不是綠色的芽。

二、黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)

黃豆芽其實(shí)就是人們常吃的豆制品，這種物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分非常高，對(duì)于有高血壓的人群可以適當(dāng)吃，能夠降低血脂，還能夠降低血壓。在黃豆芽里面還有很多抗氧化成分，對(duì)人體的好處多多，另外活動(dòng)牙還有美容養(yǎng)顏的功效，想讓皮膚越來(lái)越好，那么可適當(dāng)?shù)某渣S豆芽。其實(shí)經(jīng)常喝的豆?jié){也是用黃豆制作而成，可見(jiàn)黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常高的。