越秀山上唱山歌

廣州城北的越秀山不高，綠樹環(huán)抱，民國(guó)年間不少客家人(當(dāng)時(shí)客家人多為惠籍)住在越秀山麓，每當(dāng)中秋之夜，月白風(fēng)清，不少惠陽(yáng)人在越秀山上唱山歌，婦人女子輩或不登山，則在自家門口引吭高歌，其聲清高絕倫，聞?dòng)跀?shù)里，有人說連當(dāng)時(shí)的粵劇女旦李雪芳也難出其右。中秋唱山歌，除越秀山麓外，還有居住在三眼井(今應(yīng)元路三眼井街)、蓮塘街、十八洞及十九洞(皆在應(yīng)元路)一帶的客家人也在八月十五、十六兩晚終宵不眠，唱個(gè)不停。其一山唱道：“你唱歌不似唱歌聲，好似田雞蛤乸聲，不好被哥捉呀到，菜刀折來無放輕?！彼麄兓蛘咭蝗顺?，一人答，互以舌戰(zhàn)，勝者光榮，敗者恥辱。或者一人與一人對(duì)唱，數(shù)人與數(shù)人對(duì)唱，男與女對(duì)唱，初時(shí)一人與一人對(duì)唱，繼而雙方各增至十余人，有如兩軍對(duì)壘，互相增援，唱贏者昂首而歌，輸了的則欽聲而去，其中有善歌者，數(shù)人圍攻也未能屈服。

月餅及公仔餅

廣州的月餅可以說是最講究的，從前在有月餅賣的茶樓餅店，為招徠顧客，早在農(nóng)歷八月初一就在店門之外懸掛“中秋月餅”四字的招牌，這些招牌多用木雕刻鏤花，鋪以金翠，間有用紅木(酸枝)為鏡框，中嵌“中秋月餅繡”彩字，五光十色，斗巧爭(zhēng)奇。較早期的廣州月餅品種其實(shí)不多，主要分為肉月、素月兩種，最盛行的是金華火腿、五仁、甜肉、咸肉及豆沙、豆蓉之類，上世紀(jì)30年代，廣州的中秋月餅開始多了花樣，如蛋黃蓮蓉月大概是這時(shí)才有。當(dāng)時(shí)有餅家做出兩種新餅，均貯于錦布或顏色紙嵌玻璃制圓形紙盒中出售。一種餅面繪五彩美術(shù)工筆人物，大家叫它做公仔餅。公仔餅又叫工筆畫餅，兒童既玩又吃，另一種餅面以胭脂繪花卉，因叫它做胭脂花餅，這種餅可玩可食，價(jià)錢也比公仔餅平宜。

上世紀(jì)30年代，廣州市公安局(當(dāng)時(shí)公安局也管食品衛(wèi)生)以食品上涂有顏料很不衛(wèi)生，中秋臨近依例張貼布告，嚴(yán)禁涂顏色于餅上。舊時(shí)，中秋節(jié)前，富人家的男仆會(huì)挑著幾個(gè)紅色圓盒上門送禮，盒中月餅是最重要的，其次則是公仔餅和生果，此時(shí)的公仔餅多是面粉一團(tuán)，只能作為玩具，不能吃也不好吃，于是有餅店專門出租公仔餅，小孩玩畢后可以退回。至于那些用竹篾編成豬籠里面放著一只小豬形狀的餅，俗稱“豬籠餅”則是上世紀(jì)40年代后才有的，并一直延續(xù)至今。