瓷壺茶：

在政和多彩多姿的農(nóng)村廳厝里一般都擺有一張八仙桌， 桌上擺著一只大瓷壺，大瓷壺一般高20厘米，直徑12厘米，白色，畫有吉祥的人物花鳥或山水蟲魚等。

主人將中等茶葉放在圓筒形的大瓷壺中沖泡，沖泡后放置在用稻草或棉絮制成的保溫桶(茶壽)中，壺口蓋一塊大碗，既可遮蓋保潔，又可當(dāng)茶具使用。農(nóng)民從戶外勞作回來，口渴時，用大碗直接倒上一碗，豪飲下肚，既方便快捷，又清爽解渴。

據(jù)說，用大瓷壺泡茶效果很佳，因為陶瓷茶具無吸水性，音清而韻長，傳熱、保溫性適中，對茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，泡茶能獲得較好的色香味。盡管茶水的品質(zhì)屬于中等，算不了品茶，但可以解渴。

擺茶俗：

所謂擺茶，就是政和高山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的鎮(zhèn)前、楊源、澄源等村莊的農(nóng)民三五成群相約至某個村民家，熱情的主人便忙碌開了，爐灶口煮開水，鍋中炒豆子、南瓜籽，再擺上豐盛的各種菜干、酸菜、咸菜等，待水燒開后沖泡云霧茶、清明茶，并配以雞蛋花的冰糖茶端給客人喝，客人們圍在一起，邊品冰糖茶，邊吃咸菜，邊議事，家事國事天下事、村規(guī)民約、廉政文化、身邊新人新事，幾乎無所不談，別有一番情趣。擺茶俗坐在一起的多是夫婦、父子、母女、妯娌、兄弟姐妹等關(guān)系，通過擺茶聊天，擺問題，想點子，找路子，從而化解矛盾隔閡，找到解決問題的辦法，最后達(dá)成共識，推動美麗鄉(xiāng)村和諧發(fā)展，使干群關(guān)系更加融洽。

據(jù)考證，擺茶習(xí)俗起自唐朝中葉，宋朝得以發(fā)展，成為民間普遍的習(xí)俗，經(jīng)明清兩朝得以完善，延續(xù)至今，是政和高山區(qū)民眾喜愛的傳統(tǒng)禮儀。

橋亭茶：

在政和縣高山區(qū)那一座座古廊橋和涼亭里都會無償供應(yīng)涼茶，全年不斷，但以夏秋為主。供田間勞動生產(chǎn)的農(nóng)民和路過的行人解渴，所以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民又把這一廊橋稱為“橋亭茶”。在古廊橋和涼亭附近的上百戶人家會主動輪流到這里燒茶。每天輪流一戶，周而復(fù)始。