死了的大閘蟹是不能吃的，由于失去了活性，大閘蟹的肉質(zhì)不僅會變軟，即便在經(jīng)過烹飪之后，其口感也會變差。同時由于不新鮮，死去的大閘蟹的肉可能會感染病菌，給人類身體造成損害。之所以稱很多海洋生物為海鮮，是因?yàn)槠湓诨钪臅r候肉質(zhì)最佳，同時活著的時候被烹飪能夠保持其肉質(zhì)的最佳狀態(tài)。死亡使海洋生物失去了活性和鮮味，則海鮮沒有了意義。

一、大閘蟹性寒

即便是在喜歡吃大閘蟹的人，也切忌多食。這是由于大閘蟹屬于性寒的生物，多吃會使寒氣進(jìn)入人的身體，腸胃不好的人更是要少吃大閘蟹。因?yàn)楹畾庖坏┤塍w，其腸胃會受到寒氣的攻擊，容易腹瀉，拉肚子，甚至引發(fā)其他嚴(yán)重的腸胃問題。

還活著的大閘蟹口感非常好，肉質(zhì)極有彈性，并且十分鮮美，很多人甚至不經(jīng)過復(fù)雜的加工程序就品食大閘蟹，為的就是品嘗大閘蟹的香味。大閘蟹有其豐富的營養(yǎng)價值，其體內(nèi)有維生素和一些微量元素，包括鈣和鉀。吃大閘蟹能夠使這些微量元素進(jìn)入人的體內(nèi)補(bǔ)充元素，甚至使身體素質(zhì)有所增強(qiáng)，抵抗力有所提高。

二、死蟹感染細(xì)菌

人們?nèi)羰怯谢冀Y(jié)核病的風(fēng)險，可以通過吃大閘蟹使癥狀有所緩解。但死掉的大閘蟹不能進(jìn)入人體，因?yàn)榇箝l蟹這種食物以食用腐爛性食物為生，因此其體內(nèi)有許多病菌和毒物。如果大閘蟹已經(jīng)死去，其體內(nèi)的細(xì)菌和有毒物質(zhì)便會大范圍在體內(nèi)擴(kuò)散。

人們在這時食用了大閘蟹，那么這些細(xì)菌和有毒物便會進(jìn)入人的體內(nèi)，造成人身體的損害。而人們在夏天吃大閘蟹為頻繁，天氣炎熱，則大閘蟹的尸體更容易滋生病菌，病菌在其體內(nèi)的活躍程度也會翻上好幾倍。在這時吃死掉的大閘蟹，被細(xì)菌入侵并且吞噬健康身體的可能性會大大增加。因此，喜歡吃大閘蟹的人切記不能吃死掉的大閘蟹，而應(yīng)當(dāng)去品級較高的餐廳，選擇還活著的新鮮的大閘蟹吃。