海南文昌過年習俗(2)
濃綺
除夕
除夕這天,家家戶戶十分忙碌。人們早早起床,將屋里屋外打掃得干干凈凈,然后開始殺雞、殺豬、做菜,為團圓年飯做準備。到了中午11點左右,人們便在八仙桌上擺放雞、魚、豬肉,開始祭祖。
文昌有句歇后語——“三十晚上——刀砧不得閑。”因為在文昌,無論多拮據(jù)的人家,借錢借米也要殺雞,并將未切塊的完整熟雞擺在八仙桌上祭祖,文昌人無雞不成年,一過中秋,家家戶戶就開始圈養(yǎng)文昌雞,除夕的餐桌上少不了白斬雞。
文昌人無雞不成年,一過中秋,家家戶戶就開始圈養(yǎng)文昌雞,因為從初一到十五,家家的餐桌上肯定都少不了白斬雞這道菜。
除夕那天,許多人家院子里都會擺上一張八仙桌,正中擺一只今年家里養(yǎng)的最肥的“閹雞”,兩旁則滿滿地擺著豬肉、“咸魚對”、“紅蛋”和飯團等東西,然后由家里的長者行祭祖儀式,待儀式完畢,燒完紙錢放完鞭炮后,一家老小便圍坐在一起吃年飯。從除夕晚上開始,家家點燈,屋屋有燈,晝夜不滅,一直至初四天亮才罷,此舉俗稱“發(fā)燈”(海南話“燈”與“丁”同音),取“添丁發(fā)財”之意。
到了晚上,團圓年飯是每家每戶在除夕的重頭戲。“雞肥肉香魚鮮”是團圓年飯的一大特點?!拔牟u”是團年飯必不可少的主菜。文昌人過年,祭祀祖先,雞是不可少的供品,認為雞爬土覓食,雙腳總是向后爬,用雞來祭祀祖先隱喻有益于后代人。人們還喜歡有紫菜煮雞湯,意指“紫氣東來”、“財源廣進”。
白斬雞是團年飯的主菜,還有不少人用雞湯、雞油煮制文昌雞飯,雞飯配文昌雞,味道更加清香爽口。
通常每戶人家在這天都會殺上5、6只雞,除滿足當晚吃用,還為初一備用。在吃魚之前,長輩都會叮囑晚輩要用手中箸先戳下魚頭再戳魚尾,然后夾魚肉吃,意指希望晚輩做事能“有頭有尾”。
吃完團圓年飯后,大家便開始忙活著在家里貼對聯(lián),貼福字,每家每戶還會在雞籠上、豬圈處、廚房內(nèi)張貼“利是”,張燈結(jié)彩,還拿柚桔擺在神桌上,因海南話“柚”和“桔”與“又吉”諧音,表示新年“又”獲大“吉”大利。并按俗情在桌上陳列三盅茶五盅酒,俗稱“三茶五酒”。“三茶”敬“天、地、人”三“才”,“五酒”求“福、祿、壽、財、丁”五“?!?。并用紅紙條寫“童言無忌”四個字貼在中堂屏風上,又在過廳門楣上粘上“迎春大吉”之類的橫額。然后,清掃香爐中的“香腳、燭腳”、陳舊掃帚、陳舊燈盞和陳舊竹器,遠拋于門口的十字路上,放一串鞭炮,謂之“送窮”。凡事俱為初一做準備。
年初一
丑時至卯時的時間里,依照通書所規(guī)定的吉時時辰上香祖先,告知新春的來臨,然后又按照通書所指定的方位向天空迎接財神(喜神)登上神壇,與祖先并座。這時敬獻茶、果,接著燃放又長又響的鞭炮,為祝頌財神在新年里賜予財運亨通,萬事如意。過一個時辰,必須向財神“貢齋”即貢飯(意為初一首開伙)。
初一早晨,晚輩們須早早起床洗漱,然后穿上新衣給家里長輩拜年。長輩也給晚輩發(fā)“壓歲錢”,希望子孫們在新的一年里平平安安。長輩還會按人數(shù)將小紅包放進一盒子里,讓子孫們來“撿”,寓意子孫來年好運相伴。
之后,長輩將事先煮好并用紅紙染過的紅雞蛋給晚輩“脫殼”?!懊摎ぁ钡牟襟E是:長輩拿著紅雞蛋順著晚輩的頭部、肩部下推滾腳部,嘴里念著“從頭紅到腳”的吉利話。然后晚輩將將雞蛋剝殼吃完。
年初一也有較多禁忌:如不準打掃、不準殺生、不準出遠門等。吃完早餐后,一家人品嘗著糖貢、瓜子、香茗,圍坐在一起聊家常,既溫馨又熱鬧。
年初一拜年僅限于左鄰右舍或同村兄弟叔侄,在拜年時,彼此都恭敬地向?qū)Ψ秸f“恭喜發(fā)財”類的吉利話。