許多人在吃火鍋的時(shí)候，特別鐘愛(ài)黃喉，輕輕在火鍋里涮幾下，放在嘴里十分的爽脆可口。你知道豬牛的黃喉是什么部位嗎？雖然黃喉的名字帶有喉，其實(shí)它與喉嚨并沒(méi)有關(guān)系，它是豬牛心室的大動(dòng)脈血管。黃喉一般來(lái)源于豬牛等家畜的主動(dòng)脈大血管，黃喉學(xué)名主動(dòng)脈弓。

黃喉是豬牛的大動(dòng)脈血管

黃喉是火鍋的經(jīng)典食材之一，它爽脆的口感深受眾人喜愛(ài)，除了涮火鍋吃以外，它還能炒著吃，味道也是非常的不錯(cuò)。你知道豬牛的黃喉是什么部位嗎？許多人以為是喉嚨部位，其實(shí)不然，黃喉的學(xué)名叫主動(dòng)脈弓，也就是指心室出來(lái)的大動(dòng)脈血管。

豬牛左心室出來(lái)的動(dòng)脈血管較厚，右心室叫較薄，口感和風(fēng)味略有不同，但都能當(dāng)做涮燙食材。在火鍋涮燙菜品中，牛黃喉的味道要比豬黃喉的味道更好，但相對(duì)的牛黃喉處理起來(lái)要更麻煩一些。所以一些專(zhuān)業(yè)的吃貨來(lái)說(shuō)，黃喉是吃火鍋必點(diǎn)的菜品。

一般來(lái)說(shuō)豬黃喉大約有60~70厘米可用，牛黃喉可用部位在1米以上。黃喉不僅味道非常好，它還很是有營(yíng)養(yǎng)，相對(duì)肝、胃等內(nèi)臟來(lái)說(shuō)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要更高一些。除了黃喉以外，吃火鍋毛肚、牛百葉、牛千葉也都是很經(jīng)典的食材，你知道它們都是牛的那些部位嗎？下面為大家介紹一下。

牛有幾個(gè)胃

我們都知道人和很多動(dòng)物都是只有一個(gè)胃的，但牛卻是一個(gè)“另類(lèi)”，其實(shí)很多人都還不知道牛有幾個(gè)胃，那么今天小編就來(lái)給大家科普一下，牛并不僅僅是只有一個(gè)胃的哦，它可是有著4個(gè)胃的存在，有沒(méi)有被震驚到？我們經(jīng)常在外面所吃到的“毛肚”、“牛百葉”竟然都