之前小編給大家講了發(fā)芽土豆去掉芽能吃嗎?為什么土豆會發(fā)芽?那么發(fā)青的土豆能吃嗎?接下來大家就跟著小編一起去看看吧。

發(fā)青土豆能吃嗎

關(guān)于發(fā)青土豆是否能吃的問題，可以根據(jù)土豆發(fā)青的面積來判斷。

根據(jù)發(fā)青面積判斷

并不是所有的發(fā)青的土豆都是不能吃的，發(fā)青土豆到底能不能吃主要看發(fā)青的面積。如果是輕微發(fā)青，發(fā)青的面積很小，可以將發(fā)青的部位切去，其他部位完整、不是青色并且沒有腐爛變質(zhì)就可以吃;如果是大面積發(fā)青的話，就不建議大家食用。

吃了青土豆會怎么樣?

土豆發(fā)青之后表面會產(chǎn)生一些葉綠素，除此之外還會產(chǎn)生一些龍葵素。龍葵素的毒性很強，龍葵素中毒之后會表現(xiàn)出胃痛、惡心、嘔吐、呼吸急促等癥狀;嚴重中毒的會引起紅細胞溶血，從而導(dǎo)致急性腦水腫，還可能會伴隨著全身器官衰竭，最終危及生命。所以如果大家在吃了發(fā)青的土豆之后出現(xiàn)了上述癥狀，應(yīng)該及時去到醫(yī)院治療，以免耽誤最佳的治療時機。大家需要注意的是，千萬不要輕易相信網(wǎng)上關(guān)于食用青土豆的解毒方法，否則可能因此而加重病情，從而耽誤身體的康復(fù)。

怎么避免土豆發(fā)青呢?

那么我們應(yīng)該如何避免土豆發(fā)青呢?最主要的就是遮光。大家可以將土豆用紙袋包起來或者是放到紙盒子里面，然后放在陰涼的見不到光的地方，常溫存放。但是也不要放太久，不管是什么樣的保存方式，放久了之后就算沒有發(fā)青，也是會發(fā)芽或者是腐爛的。所以平時買土豆的時候最好是吃多少買多少，不要囤太多在家里。