二、變色蛇神經(jīng)性毒素

變色蛇屬于水蛇中有毒的一種，大部分的水蛇都是有毒的只是它們都是后槽牙毒蛇它們的毒牙咬不到人所以一直人們認為水蛇沒有毒。它的毒素和海蛇的毒素是一樣的屬于神經(jīng)性毒素，不過要小的多。

神經(jīng)毒素是以神經(jīng)系統(tǒng)為對象的全身性毒劑，其主要特徵是抑制神經(jīng)系統(tǒng)功能，產(chǎn)生相應的中毒體征和癥狀，嚴重時可致命。神經(jīng)性毒劑與常見的有機磷農(nóng)藥屬同一類化合物，其中毒原理、臨床表現(xiàn)、防治原則和急救方法基本相似。雖然神經(jīng)毒素通常稱為“神經(jīng)毒氣”，但它們在常溫下是液態(tài)的。

變色蛇和大多數(shù)游蛇科的水蛇一樣，除喜食各種淡水雜魚、泥鰍外，還尤喜歡黃鱔和各種蛙類。主要食物以老鼠和小形蛙類和蝌蚪為主，其次為小魚。一般每條重約100—200克左右的水蛇，每次可吞食1—2條小雜魚，多者可達3—4條。

另外，變色蛇的膽子特別大，凡在吞食的過程中有人在旁邊并不影響進食。該蛇進食后同其它蛇類一樣也有靜臥不動的習性，此時不要過分驚擾它，否則亦會將吞入腹中的食物反吐出來，對變色蛇的生長極為不利。