生活中，許多女性都喜歡喝葡萄酒，不少更是在家中自制起來(lái)。不過(guò)自制葡萄酒釀制方法雖不難，但很容易出現(xiàn)甲醇含量過(guò)程的情形，這種葡萄酒能喝，但不能多喝，否則會(huì)甲醇中毒。所以掌握自制葡萄酒的正確方法是很重要的，接下來(lái)就由小編為大家介紹一下。

自制葡萄酒的正確方法

準(zhǔn)備材料：葡萄200g、水200g、冰糖50g、密封玻璃瓶

1、清洗：買的葡萄自然需要清洗，不過(guò)它清洗后很難晾干，而且一旦有破損，晾曬過(guò)程中葡萄會(huì)霉變，從而產(chǎn)生更多的甲醇。所以自制葡萄酒時(shí)，葡萄肯定要清洗，不然它上面會(huì)有殘留農(nóng)藥或者灰土，但洗的時(shí)候一定要細(xì)心，不要讓它破損。

2、裝瓶：葡萄洗凈晾干后，放入碗中用勺子碾碎，之后將葡萄放入玻璃瓶中。

3、葡萄表面灑滿糖：糖有抑菌的作用，不僅能入味，還可以有效的預(yù)防霉變，所以發(fā)酵瓶子的葡萄表面要灑滿糖，這樣預(yù)防霉變就可以預(yù)防霉變產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，而且表面覆蓋一層糖還能保證與空氣的隔離。

4、密封：糖加完后，將蓋子蓋上密封好即可。如果發(fā)酵過(guò)程有過(guò)多的氧氣參加，那么就會(huì)有更多的甲醇產(chǎn)生，所以發(fā)酵過(guò)程要密封。

5、陳釀達(dá)四個(gè)月以上：自制葡萄酒的正確方法，基本就是上面的步驟了，此時(shí)可以保證發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生較少的甲醇了，但是還是不能一點(diǎn)也不產(chǎn)生，所以發(fā)酵后要繼續(xù)陳釀達(dá)四個(gè)月以上，這樣就可以排放殆盡甲醇了，然后再進(jìn)行封裝，之后就可以喝了。

小結(jié)：看完全文，是不是感覺(jué)自制葡萄酒很簡(jiǎn)單呢？那不妨在家親自動(dòng)手試試，不過(guò)在選瓶時(shí)一定要密封性好的，此外洗葡萄時(shí)不要讓它破損，最后醞釀時(shí)間要4個(gè)月以上，這樣的自制葡萄酒你才能盡情享用，否則只能少喝，多喝點(diǎn)就可能甲醇中毒，具體可參考自制葡萄酒能喝嗎。