芬蘭人的主食有面包和土豆，也吃炒面和米飯。副食常吃牛肉羊肉及各種海產(chǎn)品。他們喜歡食色拉，素色拉是把幾種蔬菜切成絲或片，加上調(diào)料攪拌在一起；葷色拉是用蝦仁與切成絲的蔬菜拌在一起。芬蘭人沒有大吃大喝的習慣，準備的飯菜數(shù)量都不大，余下的食物存放進冰箱下一次再吃。

選料與取材獨到

芬蘭食物的很多主料都來自于芬蘭豐富的山林原野資源。在這片滿布森林和湖泊的大地上，充滿了令人垂涎欲滴的漿果鮮菇和野味活魚。這些原料新鮮而無污染，特別符合現(xiàn)代強調(diào)清純健康的飲食潮流觀點。中國游客的飲食習慣特別注重鮮甜，芬蘭的地道菜式也多有接近這一偏好；還有就是北部的拉普蘭地區(qū)，那里寒冷天氣的時間較長，所以其烹飪的特色就多半是味道濃郁、肥沃厚重，就像我們的京式菜系或者北方食品，在客觀上都十分迎合中國游客的口味?？傮w來說，芬蘭的食品結(jié)構(gòu)以肉類、魚類和兔肉為主，而其中肉類又以牛肉和豬肉為主。西紅柿、黃瓜、胡蘿卜和卷心菜等是最常見的蔬菜，而牛奶和奶酪則是主要的副食。

野味馴鹿

馴鹿這種體格魁梧，遷徙出沒于嚴寒山野的北方動物，在中國游客的眼里，是一種極具營養(yǎng)的滋補之品。從醫(yī)療保健的角度衡量，脂肪含量極少的馴鹿肉確實是是大有裨益的選擇。燉馴鹿肉 (poronk istys) 是一種較好的烹調(diào)方式，先把切碎的肉塊煮到肉酥汁濃，再佐以土豆泥和甜甜的紅梅醬，大飽口福之后還會使人感到舒筋活血而渾身溫熱。大家還可以改試“扒鹿肉”，文火嫩煎，野外風味口感十足。每逢到夏末秋風的狩獵季節(jié)，眾多的山禽野味便充滿于各大飯店的餐桌之上，尤其以野鴨和松雞倍受歡迎。如果游客的運氣較好，大家還可以在傳統(tǒng)的餐廳里嘗到愈來愈加普遍的熊肉菜式。