東帝汶咖啡真的以質(zhì)量取勝！與哥倫比亞威震全球的優(yōu)質(zhì)咖啡相若，都是高山arabica，以人手采摘，并以”濕制”方式，即把咖啡樹果實(shí)浸于水至少6小時(shí)，才把咖啡豆抽出；這與巴西咖啡常用的”干制”(將咖啡樹果實(shí)暴曬至干燥脫掉)相比，成本昂貴得多（但多得東帝汶人工便宜），卻能好好保留咖啡豆的幼細(xì)香滑味道。另一突出之處，是東帝汶咖啡豆全是有機(jī)培植，沒有農(nóng)藥化肥，全天然生長；在提倡天然健康的大氣候下，人們相信有機(jī)植物的味道才是最真最好。因此，很多人都抱樂觀態(tài)度，認(rèn)定了在旅游業(yè)和石油業(yè)尚未 起飛時(shí)，咖啡是千萬子民的救星。

東帝汶產(chǎn)咖啡，但產(chǎn)量不高；東帝汶人喝咖啡，但全國沒有一家像樣的咖啡館。

因此，對(duì)于那些早已習(xí)慣城市的大街小巷氤氳咖啡醇香或愛搞點(diǎn)兒小資情調(diào)、渴望某天在街角的咖啡店邂逅浪漫的人們來說，東帝汶絕非理想的生活之所。

東帝汶的咖啡種植史可以追溯到19世紀(jì)初，當(dāng)時(shí)的 葡萄牙殖民者為了在利潤豐厚的咖啡貿(mào)易中攫取財(cái)富，將咖啡引入東帝汶，開始嘗試種植并獲得成功。到19世紀(jì)中葉，地區(qū)咖啡貿(mào)易大大繁榮，咖啡超越檀香木成 為東第一大出口物資。隨后，殖民者在利益驅(qū)使下，不斷擴(kuò)大種植規(guī)模，非法雇用或強(qiáng)迫當(dāng)?shù)匕傩?，尤其是居住在山區(qū)的當(dāng)?shù)厝耍谧约倚∑恋厣戏N植咖啡，豐收 后給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。據(jù)史料記載，1911年至1912年間東發(fā)生抗稅暴動(dòng)，總督一怒之下命令每個(gè)家庭新種不少于600株咖啡，以示懲罰。