1975年印尼入侵東帝汶，咖啡出口貿(mào)易被印尼壟 斷，Batara Indra公司成為當(dāng)時(shí)唯一一家獲印尼政府許可的咖啡出口商。印尼商人對(duì)咖啡輕質(zhì)重量，吝于產(chǎn)業(yè)投入，忽視種植技術(shù)發(fā)展，一味追求通過(guò)販賣(mài)大量低品質(zhì)咖啡 牟利，最終導(dǎo)致植株退化，產(chǎn)量劇減，由葡萄牙殖民統(tǒng)治末期的每年45000噸降至20世紀(jì)90年代中期的每年6000噸。直至1994 年，印尼政府迫于美國(guó)政府壓力，允許美國(guó)國(guó)家商業(yè)合作協(xié)會(huì)參與東咖啡生產(chǎn)和銷(xiāo)售。美在東建立了咖啡合作社，以更具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格收購(gòu)當(dāng)?shù)乜Х?，于是咖啡種植 戶的積極性得到了提高，產(chǎn)量逐年增加。同時(shí)，合作社一改東傳統(tǒng)的“干制”法加工咖啡（將咖啡樹(shù)果實(shí)暴曬至外殼干燥脫落），采用“濕制”法加工新鮮采摘的咖 啡果實(shí)（將咖啡樹(shù)果實(shí)浸水至外殼剝落），從而更好地保留了咖啡豆幼細(xì)香滑的味道，東帝汶咖啡的優(yōu)質(zhì)口碑才漸漸得以恢復(fù)。

東帝汶百姓對(duì)咖啡業(yè)的認(rèn)識(shí)還很粗淺，他們尚 未開(kāi)展真正意義上的咖啡種植，更多地是在咖啡果實(shí)成熟的季節(jié)上山采摘。然而，恰恰由于種植和管理方式的原始、人為干擾因素極少，東帝汶咖啡反而成了絕佳的 有機(jī)咖啡。1999年世界咖啡生產(chǎn)國(guó)協(xié)會(huì)（ACpC）公布，東是全世界最大有機(jī)咖啡產(chǎn)地。而今，東政府對(duì)外大加推崇的arábica和robusta原種 咖啡的雜交品種，品質(zhì)高、口味獨(dú)特，已越來(lái)越多地受到咖啡愛(ài)好者和烘焙公司的青睞，美國(guó)著名咖啡飲品品牌星巴克就是東帝汶咖啡的忠實(shí)買(mǎi)家。目前，東年產(chǎn)咖 啡12500噸，年出口量占其非石油出口總量的80%，是名副其實(shí)的第一大非石油出口物資。