聰明的農(nóng)家殺豬師傅有巧辦法—他在豬后蹄一側(cè)切個小口，挑起豬皮，插進一根鐵條，鐵條要插到豬腹部，抽出鐵條之后，吸足一口氣，從切口處猛勁吹氣，反復(fù)吹幾次，直到豬肚子鼓起來。然后用小繩把切口豬皮扎緊，用棒子敲打幾下豬肚子，這時候幫手們再用刮刀刮毛，豬身上的粗毛、細(xì)毛很快就會刮干凈了。豬毛收拾完畢，案板兩邊已放好幾個大盆，殺豬匠揮刀開腸破肚，掏出心、肝、肺、小腸、大腸，扔進地上的盆里。稍稍休息一會兒，吸完主人遞到嘴邊的一支煙，最漂亮的拿手戲—大卸八塊，鮮肉剔大件開始了。幾乎是連想一想都不必要，一手尖刀一手砍刀，用不上二十分鐘，一頭二百多斤的大豬變成地上幾個大盆里的東西了。殺豬匠的最后拿手戲，惹起看熱鬧的老少爺們一陣陣嘖嘖稱贊，這一家殺年豬的戲就唱完了。

豬殺完了，熱鬧還沒到高潮。滿族人生性豪爽大方，誰家殺年豬都不吃獨食。豬殺完之后，總要請七大姑八大姨，屯親近鄰、殺豬匠、幫忙的大吃一頓。一大鍋豬肉、一大鍋殺豬菜--酸菜燉肉燉血腸，南北大炕擺上幾桌。六七十位男人大吃大喝，猜拳行令，歡聲笑語，一直到天黑才各自回家。有的女性親友未到場，女主人還要讓孩子挨家送上一碗殺豬菜。這一頓年前大會餐，至少要吃掉一頭豬的一角———四分之一。有的地方還有把頭蹄“下水”送給殺豬匠。但主人毫不吝惜，家家如此。殺年豬的風(fēng)俗流傳至今，黑龍江省東部地區(qū)農(nóng)村臘月天殺年豬仍然是看大戲、過春節(jié)一樣熱鬧。