清明節(jié)是一個(gè)全國性的傳統(tǒng)節(jié)日，但福州的清明節(jié)卻有獨(dú)特的風(fēng)俗。每年清明前后，家家戶戶都要去郊外踏青，為祖先的墳地鋤草、壓紙。掃墓，主要為祖先的墳地鋤草、培土，有的還會(huì)在墳邊種一棵松柏或其他樹木。

掃墓的最后一道程序是壓紙，就是在墓頭上壓一些冥錢紙，表示此墓已由后人掃過，或向路人表示：在此安息的前輩后繼有人！有閩詩云：“墳前致祭酒三杯，點(diǎn)滴何曾到棺材，地下料應(yīng)無幣廠，只好人間造錢財(cái)?！痹娋浼扔哪⒃溨C，又道出了福州人為什么稱清明掃墓為“壓紙”的緣故。

掃墓畢必須折松枝帶回，插在家門口，向人們說明本戶已履行了為祖宗祭墓的責(zé)任。掃墓的供品并不復(fù)雜，只要光餅、豆腐和面點(diǎn)等，但有一主味是絕對(duì)少不了的，即福州特制的“菠菠”，也叫“清明”。所以清明節(jié)前后，福州家家戶戶都要做“菠菠”，如今，街上的店也大量出售“菠菠”?！安げぁ笔怯貌げげ耍ㄉL于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色）壓榨成汁摻入米漿內(nèi)揉成皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的，造型比較簡單，倒是菠菠菜的青綠色賦予菠菠以春天的綠意。

掃墓后回家的路上，菠菠就是很好的點(diǎn)心。