越南盛產(chǎn)大米，人們?nèi)粘５闹魇蔷?，山區(qū)雜有玉米和薯類。副食品有各種蔬菜和肉禽蛋魚等。調(diào)味品主要有鹽，豆醬和魚露。最普通的飯菜是米飯，白水焯過的蕹菜，即我們?nèi)粘ＫQ的空心菜，再伴以魚露。此外，糯米飯也是受大眾歡迎的食品，經(jīng)常用來待客。

越南最典型的糯米飯是用木鱉果汁攪拌而成。木鱉是一種蔬菜類植物，果食外皮帶小刺，成熟時為紅色，味甘。這種糯米飯看上去晶亮鮮紅，味甜而有滋補作用。在隆重的節(jié)慶和招待貴客時，主人也會制作大個的糯米棕子，請人品嘗。

越南人就餐一般用中式的碗、筷。客人作客時用水，用煙或用飯前要先向主人說一句：“不客氣了”或“您先請”等，以示禮貌。這一點與中國人的禮儀相象。越南各族人常用他們最喜歡的酒和生冷酸辣食物待客，客人不應拒絕。