江蘇吳江不同季節(jié)的飲食民俗
小任性
在吳江地區(qū),流傳著這樣一首民謠:二月二,拿塊撐腰糕熯一熯;三月三,野菜花開結牡丹;四月四,桃梅李子青滋滋;五月五,買條黃魚過端午;六月六,買點餛飩落一落;七月七,買個西瓜切一切;八月八,買點紅菱剝一剝;九月九,糯米團子韌稠稠;十月十,十個姑娘上蘇州。
一曲吳歌,勾勒出的是一幅栩栩如生的醉人江南民情圖,折射出的吳江飲食習俗如今余音猶存。細細的品讀,瑯瑯上口而生動貼切,令人難忘!
難忘二月二 撐腰糕
在吳江,二月二是需要吃撐腰糕的,據(jù)說吃了之后一年腰都能直。而二月二龍?zhí)ь^,在吳江則是“剃龍頭”的意思,人們一般都會在這一天選擇理發(fā),希望借助“龍?zhí)ь^”這一吉時,帶來一年的好運道。
印象三月三 野菜花
農(nóng)歷三月三,正是春光無限好時。吳江人最愛吃的一種野菜——薺菜,此時也伸長了脖子,開出長串的小白花。三月三插野菜花,可以眼不花、頭不暈。此刻的吳江佳人,都會折下兩三支野菜花插在發(fā)髻。
滋味四月四 桃梅李子青滋滋
四月的吳江,桃花已凋零長出新的枝芽,青色而幼小的桃子冒出頭來,李子梅子都紛紛不甘示弱長出了小果子。此時的吳江,正是果子掛滿枝頭時,雖然沒成熟,但那青澀而帶著酸酸的味道,是多少人忘不掉的回憶。
印象五月五 買條黃魚過端午
五月五的端午,是夏至后的一場小清新。清晨起來,家家戶戶買來艾葉、菖蒲、桃枝,懸于房前屋后、掛于窗畔門旁。午餐吃黃魚,喝雄黃酒,主婦還要忙于包粽子,小孩則穿上黃色五毒衣,玩耍,嬉鬧,一派節(jié)日氣氛。
美味六月六 買點餛飩落一落
吳江的老習俗,農(nóng)歷的六月初六,家家必包餛飩吃。現(xiàn)在每天吃碗餛飩都是平常的事情,可是如果時間倒退一二十年,那可真是一件讓人激動的喜事,肉餡一般都會拌上青菜或者榨菜。
清甜七月七 買個西瓜切一切
七月的夏天,吃著西瓜賞江南風景那是再幸福不過的事情了。吳江水潤之地,就連種出的西瓜也是清甜多汁,個大飽滿。七月七的西瓜剛剛好,從田地中剛采摘下的西瓜一上街,無需叫喊一溜煙就被買光了。
脆嫩八月八 買點紅菱剝一剝
八月八,水鄉(xiāng)湖蕩里的紅菱熟了。在汾湖中,聽船娘唱一曲悠揚動聽的蘆墟山歌,自個兒劃著船兒采紅菱,真是一件有趣的事。新鮮的紅菱出水,沾著水草,淌著水滴,飽滿鼓脹。剝一剝,嘗一嘗,新鮮又脆嫩。
軟糯九月九
糯米團子韌稠稠 九月九,糯米團子韌稠稠,在吳江人的心中是有團團圓圓的吉祥之意。在過去,新糧上場之時,農(nóng)民照例要先嘗個新,以示慶賀。用新糯米蒸好的團子,清甜軟糯的清香還未入口就已忍不住了。