毛里塔尼亞人一般歡迎貴賓，慣以“烤全羊”作為最盛情的款待。他們非常喜歡喝綠茶，他們煮的茶濃如咖啡，茶里要加入少量的白糖和鮮薄荷葉，味道香甜醇厚，略帶苦澀味。他們喜歡吃中餐，用餐不是一雙手。吃肉用手撕、吃飯用手抓，只是在一些官方場(chǎng)合有些人才使用西式餐具。

毛里塔尼亞人在飲食嗜好上有如下特點(diǎn)

1、注重 講究菜肴鮮、嫩、香，注重菜肴量大實(shí)惠。

2、口味 口味一般不喜歡太咸，偏愛(ài)辣味。

3、主食 慣以米飯為主食，對(duì)面食品種也樂(lè)于品嘗。

4、副食 愛(ài)吃牛肉、羊肉、雞、鴨、魚(yú)、蝦等；蔬菜愛(ài)吃卷心菜、辣椒、西紅柿、豆類、黃瓜、洋蔥等；調(diào)料愛(ài)用胡椒粉、辣椒粉、丁香、玉果、椰子油、棕櫚油等。

5、制法 對(duì)烤、燒、煎等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛(ài)。

6、中餐 喜愛(ài)中國(guó)的清真菜、川菜。

7、菜譜 很欣賞手抓羊肉、烤鴨、香酥雞、雞脯冬瓜、鍋燒牛羊肉、炸香蕉夾、咖喱牛肉、炸烹蝦、熗青蝦、烤全羊等風(fēng)味菜肴。

8、水酒 進(jìn)餐時(shí)不喝酒，而通常以水和駱駝奶為主要飲料，他們還很喜歡喝又釅又甜的綠茶。

9、果品 喜食香蕉、椰子、柑桔、哈密瓜、西瓜、芒果等水果、干果喜食花生米，腰果等。