高壓鍋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫膹N房用品，因?yàn)楸旧硎敲芊馐降?，所以我們每次都是等氣都散完了，才打開(kāi)鍋蓋。這到底是為什么呢？剛從火上端下來(lái)的高壓鍋能用冷水澆么?跟隨吱客安全網(wǎng)一起來(lái)尋找答案吧。

每次用高壓鍋煮飯或者燉肉后，因?yàn)榉艢庑枰荛L(zhǎng)時(shí)間才能打開(kāi)蓋子，不能及時(shí)吃到美味的食物。所以有人建議將高壓鍋端下來(lái)之后用冷水澆鍋蓋，但是剛從火上端下來(lái)的高壓鍋能用冷水澆么?安全網(wǎng)小編也想搞明白這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看到底是否可以往里澆水。

答案長(zhǎng)這樣：

高壓鍋中的壓力來(lái)自于高溫。高溫使水汽化為水蒸汽，密閉于鍋中的水蒸汽使壓力升高。停火后，用冷水沖淋可使壓力鍋外的溫度迅速下降，水蒸汽遇到冷的鍋壁，凝成水，從而減低了鍋內(nèi)的壓力，因此不會(huì)發(fā)生爆炸。

這種做法讓人感到可怕的是冷水灑在鍋上，熱高壓鍋的溫度高于100攝氏度。這就跟把菜放入熱油一個(gè)樣，沒(méi)有什么危險(xiǎn)，但會(huì)發(fā)出很響的聲音。

安全網(wǎng)小編需要提醒的是，這樣雖然不會(huì)爆炸，但是有另一種安全隱患。

冷水沖淋使鍋壁迅速降溫，但不能使鍋內(nèi)液體的溫度一下子降下來(lái)，鍋剛剛不再放汽的情況下打開(kāi)鍋蓋，鍋內(nèi)的液體劇烈地沸騰，有可能會(huì)濺出來(lái)燙傷人!

如果需要讓壓力鍋迅速降溫時(shí)，可將鍋下部泡在冷水盆中，水的深度達(dá)到鍋內(nèi)液體的深度，鍋的下面迅速冷卻，液體不再沸騰，打開(kāi)蓋子時(shí)就不會(huì)有液體濺出。還是慎用吧！

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